Fosfat de dicalcium
Fosfat de dicalcium
Ús: A la indústria del processament d’aliments, s’utilitza com a agent de levació, modificador de massa, agent de buffering, suplement nutricional, emulsionant, estabilitzador. Com ara el llevat per a la farina, el pastís, la pastisseria, la cocció, el modificador de color de la farina de doble àcid, el modificador per al menjar fregit. També s’utilitza com a additiu o modificador de nutrients per a galetes, llet en pols, beguda freda, gelat en pols.
Embalatge: Està envasat amb bossa de polietilè com a capa interior i una bossa de teixit de plàstic compost com a capa exterior. El pes net de cada bossa és de 25 kg.
Emmagatzematge i transport: S’ha d’emmagatzemar en un magatzem sec i ventilatiu, allunyat de la calor i la humitat durant el transport, descarregat amb cura per evitar danys. A més, s'ha d'emmagatzemar per separat de substàncies verinoses.
Estàndard de qualitat: (FCC-V, E341 (ii), USP-32)
| Nom de l'índex | Fcc-v | E341 (II) | USP-32 |
| Descripció | Cristall blanc o granular, pols granular o pols | ||
| Assaig, % | 97,0-105,0 | 98.0–102.0 (200 ℃, 3H) | 98,0-103,0 |
| P2O5 Contingut (base anhidra), % | — | 50,0–52,5 | — |
| Identificació | Test de forfet | Test de forfet | Test de forfet |
| Proves de solubilitat | — | Esparatment soluble en aigua. Insoluble en etanol | — |
| Fluorur, mg/kg ≤ | 50 | 50 (expressat com a fluor) | 50 |
| Pèrdua d’encesa (després d’encesa a 800 ℃ ± 25 ℃ durant 30 minuts), % | 7.0-8.5 (anhidre) 24,5-26,5 (dihidrat) | ≤8,5 (anhidre) ≤26.5 (dihidrat) | 6.6-8,5 (anhidre) 24,5-26,5 (dihidrat) |
| Carbonat | — | — | Test de forfet |
| Clorur, %≤ | — | — | 0.25 |
| Sulfat, %≤ | — | — | 0.5 |
| Arsènic, mg/kg ≤ | 3 | 1 | 3 |
| Bari | — | — | Test de forfet |
| Metalls pesants, mg/kg ≤ | — | — | 30 |
| Substància insoluble en àcid, ≤% | — | — | 0.2 |
| Impureses volàtils orgàniques | — | — | Test de forfet |
| Plom, mg/kg ≤ | 2 | 1 | — |
| Cadmium, mg/kg ≤ | — | 1 | — |
| Mercuri, mg/kg ≤ | — | 1 | — |
| Alumini | — | No més de 100 mg/kg per a la forma anhidra i no més de 80 mg/kg per a la forma dihidratada (només si s’afegeix al menjar per a nadons i nens petits). No més de 600 mg/kg per a la forma anhidra i no més de 500 mg/kg per a la forma dihidratada (per a tots els usos, excepte els aliments per a nadons i nens petits). Això s'aplica fins al 31 de març de 2015. No més de 200 mg/kg per a la forma anhidra i la forma dihidratada (per a tots els usos, excepte els aliments per a nadons i nens petits). Això s'aplica a partir de l'1 d'abril de 2015. | — |
