Koja hrana ima natrijum aluminijski fosfat u njima?

Natrijum aluminijski fosfat u hrani

Natrijum aluminijski fosfat (SALP) je aditiv za hranu koja se koristi kao sredstvo za proizvodnju, emulgator i stabilizator u raznim prerađenim namirnicama. Koristi se i u nekim prehrambenim proizvodima, poput paste za zube i kozmetike.

Salp je bijeli, puder bez mirisa koji je topljiv u vodi. Proizvodi se reagiranjem natrijum hidroksida s aluminijskim fosfatom. Salp je zajednički sastojak u mnogim prerađenim hranom, uključujući:

• Pečena roba: Salp se koristi kao sredstvo za spajanje u pečenoj robi kao što su hljeb, kolači i kolačići. Pomaže u rastu rasta peked robe oslobađanjem plina ugljičnog dioksida prilikom zagrevanja.
• Proizvodi od sira: Salp se koristi kao emulgator i stabilizator u proizvode od sira poput prerađenog sira i sira. Pomaže u održavanju sira od razdvajanja i topljenja prebrzo.
• Prerađeno meso: Salp se koristi kao vodovodno vezivo i stabilizator u prerađenom mesu kao što su šunka, slanina i hot-dogova. Pomaže u održavanju mesa vlažnog i sprečava da se smanjuje kad se kuha.
• Ostala prerađena hrana: Salp se koristi i u raznim ostalim prerađenim hranom, poput supa, umaka i preljeva salata. Pomaže u poboljšanju teksture i usana ove hrane.

Da li se natrijum aluminij fosfat sef može konzumirati?

Sigurnost konzumacije SALP-a još uvijek je u raspravi. Neke su studije pokazale da salp se može apsorbirati u krvotok i taložiti u tkivima, uključujući mozak. Međutim, druge studije nisu pronašle nikakve dokaze da je SALP štetan za zdravlje ljudi.

Američka prehrambena i lijekova (FDA) klasificirala je SALP kao "općenito priznat kao sigurna" (Gras) za upotrebu u hrani. Međutim, FDA je također navela da je potrebno više istraživanja za utvrđivanje dugoročnih efekata potrošnje SALP na zdravlje ljudi.

Ko bi trebao izbjegavati fosfat natrijum aluminija?

Sledeći ljudi trebaju izbegavati potrošnju salpom:

• Ljudi sa bolešću bubrega: Salp može biti teško za bubrege izlučiti, pa su ljudi s bubrežnim bolestima u opasnosti od aluminijskog nakupljanja u svojim tijelima.
• Ljudi sa osteoporozom: Salp može ometati apsorpciju kalcijuma kaljenja, što može pogoršati osteoporozu.
• Ljudi sa istorijom aluminijske toksičnosti: Ljudi koji su izloženi visokim nivoima aluminija u prošlosti trebali bi izbjeći potrošnju salpom.
• Ljudi sa alergiji na Salp: Ljudi koji su alergični na SALP trebali bi izbjeći sve proizvode koji ga sadrže.

Kako smanjiti izlaganje natrijum aluminijskim fosfatom

Postoji nekoliko stvari koje možete učiniti da smanjite svoju izloženost SALP-u:

• Ograničite unos obrađene hrane: Prerađena hrana su glavni izvor Salp-a u prehrani. Ograničavanje unosa prerađene hrane može vam pomoći u smanjenju izlaganja SALP-u.
• Odaberite svježu, cijelu hranu kad god je to moguće: Svježa, cijela hrana ne sadrže salp.
• Pažljivo čitajte naljepnice hrane: Salp je naveden kao sastojak na etiketama hrane. Ako pokušavate izbjeći Salp, provjerite naljepnicu za hranu prije nego što kupite ili pojedete proizvod.

Zaključak

Salp je zajednički aditiv za hranu koji se koristi u raznim prerađenim hranom. Sigurnost konzumacije SALP-a i dalje je u raspravi, ali FDA ga je klasificirala kao graz za upotrebu u hrani. Ljudi sa bolešću bubrega, osteoporozom, istorija aluminijske toksičnosti ili alergija na salp treba da ga izbegne konzumiranje. Da biste smanjili izloženost SALP, ograničite unos obrađene hrane i odaberete svježu, cijelu hranu kad god je to moguće.