Koja hrana ima natrijum aluminijum fosfat u sebi?

Natrijum aluminijum fosfat u hrani

Natrijum aluminijum fosfat (SALP) je aditiv za hranu koji se koristi kao sredstvo za dizanje, emulgator i stabilizator u raznim prerađenim namirnicama.Također se koristi u nekim neprehrambenim proizvodima, kao što su paste za zube i kozmetika.

SALP je bijeli prah bez mirisa koji je rastvorljiv u vodi.Proizvodi se reakcijom natrijevog hidroksida s aluminij fosfatom.SALP je uobičajeni sastojak mnogih prerađenih namirnica, uključujući:

• peciva:SALP se koristi kao sredstvo za dizanje peciva kao što su kruh, kolači i kolačići.Pomaže da se pekarski proizvodi dižu oslobađanjem ugljičnog dioksida kada se zagrijavaju.
• Proizvodi od sira:SALP se koristi kao emulgator i stabilizator u proizvodima od sira kao što su topljeni sir i sirni namazi.Pomaže da se sir ne odvoji i otopi prebrzo.
• Prerađeno meso:SALP se koristi kao vezivo za vodu i stabilizator u prerađenom mesu kao što su šunka, slanina i viršle.Pomaže da se meso zadrži vlažnim i sprečava da se skupi prilikom pečenja.
• Ostala prerađena hrana:SALP se također koristi u nizu druge prerađene hrane, kao što su supe, umaci i prelivi za salatu.Pomaže poboljšati teksturu i osjećaj u ustima ovih namirnica.

Da li je natrijum aluminijum fosfat bezbedan za konzumiranje?

Sigurnost upotrebe SALP-a je još uvijek pod raspravom.Neka istraživanja su pokazala da se SALP može apsorbirati u krvotok i deponirati u tkivima, uključujući mozak.Međutim, druge studije nisu pronašle nikakve dokaze da je SALP štetan za ljudsko zdravlje.

Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) klasificirala je SALP kao „općenito priznat kao siguran“ (GRAS) za upotrebu u hrani.Međutim, FDA je također izjavila da je potrebno više istraživanja kako bi se utvrdili dugoročni efekti konzumacije SALP-a na ljudsko zdravlje.

Ko bi trebao izbjegavati natrijum-aluminijum fosfat?

Sljedeće osobe bi trebale izbjegavati konzumaciju SALP-a:

• Osobe sa bolestima bubrega:SALP može biti otežan za bubrege za izlučivanje, tako da su ljudi s bubrežnom bolešću izloženi riziku od nakupljanja aluminija u svojim tijelima.
• Osobe sa osteoporozom:SALP može ometati tjelesnu apsorpciju kalcija, što može pogoršati osteoporozu.
• Ljudi sa istorijom toksičnosti aluminijuma:Ljudi koji su u prošlosti bili izloženi visokim nivoima aluminijuma trebali bi izbjegavati konzumaciju SALP-a.
• Osobe sa alergijama na SALP:Ljudi koji su alergični na SALP trebaju izbjegavati sve proizvode koji ga sadrže.

Kako smanjiti izloženost natrijum-aluminijum fosfatu

Postoji nekoliko stvari koje možete učiniti da smanjite svoju izloženost SALP-u:

• Ograničite unos prerađene hrane:Prerađena hrana je glavni izvor SALP-a u ishrani.Ograničavanje unosa prerađene hrane može pomoći u smanjenju izloženosti SALP-u.
• Birajte svježu, cjelovitu hranu kad god je to moguće:Svježa, cjelovita hrana ne sadrži SALP.
• Pažljivo pročitajte etikete na hrani:SALP je naveden kao sastojak na etiketama hrane.Ako pokušavate izbjeći SALP, provjerite etiketu hrane prije nego što kupite ili pojedete proizvod.

Zaključak

SALP je uobičajeni aditiv za hranu koji se koristi u raznim prerađenim namirnicama.Sigurnost konzumiranja SALP-a je još uvijek pod raspravom, ali FDA ga je klasificirala kao GRAS za upotrebu u hrani.Osobe s bubrežnom bolešću, osteoporozom, anamnezom toksičnosti aluminija ili alergijama na SALP trebaju izbjegavati njegovu konzumaciju.Kako biste smanjili izloženost SALP-u, ograničite unos prerađene hrane i birajte svježu, cjelovitu hranu kad god je to moguće.