Otključavanje svestranosti i prednosti kalcijum fosfata u prehrambenoj industriji i prehrambenim dodacima

Kalcijum fosfat: Razumijevanje njegovih upotreba i koristi

Kalcijum fosfat je obitelj spojeva koji sadrže kalcijum i fosfatne grupe. Široko se koristi u raznim industrijama, uključujući hranu, farmaciju, dodatke prehrani, hrani i stotiranje. U ovom blogu ćemo istražiti različite namjene i prednosti kalcijum fosfata.

Upotreba Kalcijum fosfat u hrani Industrija

Kalcijum fosfat ima nekoliko aplikacija u prehrambenoj industriji. Koristi se kao aditivi brašna, acidulanti, klima uređaji, agenti za borbu protiv agentiranja, pufering i kvasca hranjivih sastojaka i prehrambene dodatke. Kalcijum fosfat često je dio praška za pecivo, zajedno sa natrijum bikarbonatom. Tri glavne kalcijum fosfatne soli u hrani: monokalcijum fosfat, dimalcijum fosfat i trikalni fosfat.

Kalcijum fosfat služi nekoliko funkcija u pečenoj robi. Djeluje kao sredstvo za kontrolu i vlage, ojačavač tijesta, učvršćujući tretman za izbjeljivanje brašna, sabiranje, dodatak hranjivim tvarima, stabilizator i zgušnjivač, teksturalni regulator, acidulantni, zastupnik minerala koji mogu katalizirati lipidnu oksidaciju, antioksidans sinergist i pomoćni priključak.

Kalcijum fosfat takođe igra vitalnu ulogu u funkcioniranju ćelija kao i građevinske kosti. Dnevna potrošnja do 1000 mg kalcijuma smatra se sigurnim FDA. Dozvoljeni dnevni unos (ADI) od 0 - 70 mg / kg ukupnog fosfora preporučuje FAO / WHO.

Proizvodnja kalcijum fosfata

Kalcijum fosfat komercijalno se proizvodi kroz dva procesa, ovisno o vrsti:

1. Monokalcijum i dicalcijum fosfat:
- Reakcija: odbijena fosforna kiselina je pomiješana sa visokokvalitetnim krečnjakom ili drugim kalcijum solima u reakcijskoj posudi.
- Sušenje: kalcijum fosfat je odvojen, a kristali se zatim osuše.
- mljevenje: bezvodni kalcijum fosfat je mljeven do željene veličine čestica.
- premaz: granule su prekrivene fosfatnim premazom.

2. TRICLICCIUM fosfat:
- Kalcinacija: fosfatna stijena pomiješana je sa fosfornom kiselinom i natrijum hidroksidom u reakcijskoj posudi, a zatim grijanjem na visoke temperature.
- mljevenje: kalcijum fosfat je mljeven do željene veličine čestica.

Prednosti dodataka kalcijum fosfata

Dodaci kalcijum fosfata koriste se za liječenje nedostataka kalcijuma u prehrani. Kalcijum fosfat u hrani je suštinski mineral koji prirodno smatra da je pomagala u zdravom razvoju kostiju i ključna je od dojenčad do odrasle dobi. Kalcijum takođe pomaže u zdravoj probavi pomaganju u metabolizmu bile kiseline, izlučivanja masne kiseline i zdrave creve mikrobiote.

Dodaci kalcijum fosfata preporučuju se za ljude koji slijede veganski dijeta, imaju netoleranciju na laktozu koja ograničava unos mljekare, konzumira puno životinjskih proteina ili natrijuma, koristeći dugoročni plan liječenja ili imaju IBD ili celiac bolest koja sprečava pravilnu apsorpciju kalcijuma.

Prilikom uzimanja dodataka kalcijum fosfata važno je slijediti upute na etiketi i ne uzeti više nego što se preporučuje. Kalcijum se najefikasnije apsorbira kada se uzima sa užinom ili obrokom. Boravak hidriran pitkom vodom također je važno za apsorpciju probave i hranjive tvari. Kalcijum može komunicirati s drugim lijekovima ili ih učiniti manje efikasnim, tako da je važno razgovarati s liječnikom prije nego što pohađate bilo kakve dodatke.

Zaključak

Kalcijum fosfat je svestran spoj koji ima brojne aplikacije u raznim industrijama. Koristi se u rasponu od dodataka prehrambenih proizvoda do prehrambenih dodataka. Kalcijum fosfat igra suštinsku ulogu u funkcioniranju ćelija i razvoju kostiju. Dodaci kalcijum fosfata preporučuju se za ljude koji imaju nedostatke kalcijuma u njihovoj prehrani. Prilikom preuzimanja dodataka važno je slijediti upute na etiketi i razgovarati sa svojim liječnikom prije nego što započnete bilo koji režim.