Otkrivanje svestranosti i prednosti kalcijum fosfata u prehrambenoj industriji i prehrambenim suplementima

Kalcijum fosfat: razumevanje njegove upotrebe i prednosti

Kalcijum fosfat je porodica jedinjenja koja sadrže kalcijum i fosfatne grupe.Široko se koristi u raznim industrijama, uključujući hranu, farmaciju, dodatke prehrani, hranu za životinje i sredstva za čišćenje zuba.U ovom postu na blogu ćemo istražiti različite upotrebe i prednosti kalcijum fosfata.

Koristi odKalcijum fosfat u hraniIndustrija

Kalcijum fosfat ima nekoliko primena u prehrambenoj industriji.Koristi se kao aditivi za brašno, sredstva za zakiseljavanje, regeneratori za tijesto, sredstva protiv zgrušavanja, sredstva za puferiranje i dizanje, hranjive tvari kvasca i dodaci ishrani.Kalcijum fosfat je često deo praška za pecivo zajedno sa natrijum bikarbonatom.Tri glavne soli kalcijum fosfata u hrani: monokalcijum fosfat, dikalcijum fosfat i trikalcijum fosfat.

Kalcijum fosfat ima nekoliko funkcija u pekarskim proizvodima.Djeluje kao sredstvo protiv zgrušavanja i kontrole vlage, sredstvo za učvršćivanje tijesta, sredstvo za učvršćivanje, tretman za izbjeljivanje brašna, pomoćno sredstvo za dizanje, dodatak nutrijentima, stabilizator i zgušnjivač, tekstura, regulator pH, sredstvo za zakiseljavanje, sekvestrant minerala koji mogu katalizirati oksidaciju lipida, antioksidativni sinergist i dodatak za bojenje.

Kalcijum fosfat takođe igra vitalnu ulogu u funkcionisanju ćelija, kao iu izgradnji kostiju.FDA smatra bezbednom dnevnu konzumaciju do 1000 mg kalcijuma.FAO/WHO preporučuje dozvoljeni dnevni unos (ADI) od 0 – 70 mg/kg ukupnog fosfora.

Proizvodnja kalcijum fosfata

Kalcijum fosfat se komercijalno proizvodi kroz dva procesa u zavisnosti od vrste:

1. Monokalcijum i dikalcijum fosfat:
– Reakcija: defluorirana fosforna kiselina se miješa sa visokokvalitetnim krečnjakom ili drugim kalcijumovim solima u reakcionoj posudi.
– Sušenje: odvaja se kalcijum fosfat, a kristali se suše.
– Mljevenje: bezvodni kalcijum fosfat se melje do željene veličine čestica.
– Premaz: granule su prekrivene premazom na bazi fosfata.

2. Trikalcijum fosfat:
– Kalcinacija: fosfatna stijena se miješa sa fosfornom kiselinom i natrijum hidroksidom u reakcionoj posudi nakon čega slijedi zagrijavanje na visoke temperature.
– Mljevenje: kalcijum fosfat se melje do željene veličine čestica.

Prednosti dodataka kalcijum fosfatu

Suplementi kalcijum fosfata se koriste za liječenje nedostataka kalcija u ishrani.Kalcijum fosfat u hrani je esencijalni mineral koji se prirodno nalazi i pomaže u zdravom razvoju kostiju i ključan je od detinjstva do odrasle dobi.Kalcij također pomaže u zdravoj probavi pomažući u metabolizmu žučne kiseline, izlučivanju masnih kiselina i zdravoj crijevnoj mikrobioti.

Suplementi kalcijum fosfata preporučuju se osobama koje se pridržavaju veganske prehrane, imaju intoleranciju na laktozu koja ograničava unos mliječnih proizvoda, konzumiraju puno životinjskih proteina ili natrijuma, koriste kortikosteroide kao dio dugoročnog plana liječenja ili imaju IBD ili celijakiju koja sprječava pravilnu apsorpciju kalcijuma.

Kada uzimate suplemente kalcijum fosfata, važno je slijediti upute na etiketi i ne uzimati više od preporučenog.Kalcijum se najefikasnije apsorbuje kada se uzima uz užinu ili obrok.Održavanje hidratacije vodom za piće također je važno za probavu i apsorpciju nutrijenata.Kalcijum može stupiti u interakciju s drugim lijekovima ili ih učiniti manje efikasnim, pa je važno razgovarati sa svojim ljekarom prije uzimanja bilo kakvih suplemenata.

Zaključak

Kalcijum fosfat je svestrano jedinjenje koje ima brojne primene u raznim industrijama.Njegova upotreba varira od aditiva u hrani do dodataka prehrani.Kalcijum fosfat igra bitnu ulogu u funkcionisanju ćelija i razvoju kostiju.Suplementi kalcijum fosfata preporučuju se osobama koje imaju manjak kalcija u ishrani.Kada uzimate suplemente, važno je slijediti upute na etiketi i razgovarati sa svojim liječnikom prije nego započnete bilo koji režim.