Da li je dikalijum fosfat u hrani loš za vas?

Dikalijum fosfat je aditiv za hranu koji se obično koristi u prerađenoj hrani.To je vrsta soli koja se koristi za poboljšanje okusa, teksture i roka trajanja hrane.

Dikalijum fosfatopćenito se smatra sigurnim za većinu ljudi.Međutim, postoje određene zabrinutosti oko njegovih potencijalnih zdravstvenih učinaka.

Na primjer, neke studije su pokazale da dikalijum fosfat može povećati rizik od bubrežnih kamenaca.Druge studije su pokazale da dikalijum fosfat može ometati apsorpciju kalcijuma i gvožđa.

Potencijalni zdravstveni rizici od dikalijum fosfata

Evo detaljnijeg pogleda na potencijalne zdravstvene rizike dikalijum fosfata:

Kamen u bubregu: Dikalijum fosfat može povećati rizik od bubrežnih kamenaca kod ljudi koji su već u opasnosti.To je zato što dikalijum fosfat može povećati količinu fosfora u krvi.Fosfor je mineral koji može stvoriti kamenje u bubrezima.

Apsorpcija kalcijuma i gvožđa: Dikalijum fosfat može ometati apsorpciju kalcijuma i gvožđa iz hrane koju jedemo.To je zato što se dikalijum fosfat može vezati za kalcijum i gvožđe, što otežava telu da apsorbuje ove minerale.

Drugi zdravstveni problemi: Dikalijum fosfat je takođe povezan sa drugim zdravstvenim problemima, kao što su bolesti srca, visok krvni pritisak i gubitak koštane mase.Međutim, potrebno je više istraživanja da bi se potvrdile ove veze.

Ko bi trebao izbjegavati dikalijum fosfat?

Ljudi koji su u riziku od kamena u bubregu, ljudi koji imaju nizak nivo kalcijuma ili gvožđa, i ljudi sa srčanim oboljenjima, visokim krvnim pritiskom ili gubitkom koštane mase treba da izbegavaju dikalijum fosfat.

Kako izbjeći dikalijum fosfat

Najbolji način da izbjegnete dikalijum fosfat je zdrava ishrana koja je bogata cjelovitom, neprerađenom hranom.Prerađena hrana češće sadrži dikalijum fosfat nego cijela, neprerađena hrana.

Ako niste sigurni da li hrana sadrži dikalijum fosfat ili ne, možete provjeriti listu sastojaka.Dikalijum fosfat će biti naveden kao sastojak ako je prisutan u hrani.

Zaključak

Dikalijum fosfat je aditiv za hranu koji se obično koristi u prerađenoj hrani.Općenito se smatra da je siguran za većinu ljudi, ali postoje određene zabrinutosti oko njegovih potencijalnih zdravstvenih učinaka.

Ljudi koji su u riziku od kamena u bubregu, ljudi koji imaju nizak nivo kalcijuma ili gvožđa, i ljudi sa srčanim oboljenjima, visokim krvnim pritiskom ili gubitkom koštane mase treba da izbegavaju dikalijum fosfat.

Najbolji način da izbjegnete dikalijum fosfat je zdrava ishrana koja je bogata cjelovitom, neprerađenom hranom.