তাদের মধ্যে সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম ফসফেট কী খাবারগুলিতে রয়েছে?

খাবারে সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম ফসফেট

সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম ফসফেট (এসএএলপি) একটি খাদ্য অ্যাডিটিভ যা বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে লেভেনিং এজেন্ট, ইমালসিফায়ার এবং স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি কিছু নন-ফুড পণ্য যেমন টুথপেস্ট এবং প্রসাধনীগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।

এসএএলপি হ'ল একটি সাদা, গন্ধহীন গুঁড়ো যা পানিতে দ্রবণীয়। এটি অ্যালুমিনিয়াম ফসফেটের সাথে সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইডের প্রতিক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয়। এসএএলপি অনেকগুলি প্রক্রিয়াজাত খাবারের মধ্যে একটি সাধারণ উপাদান, সহ:

• বেকড পণ্য: এসএএলপি বেকড পণ্য যেমন রুটি, কেক এবং কুকিজের লেভেনিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি উত্তপ্ত হয়ে গেলে কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস ছেড়ে দিয়ে বেকড পণ্যগুলি বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে।
• পনির পণ্য: এসএএলপি পনির পণ্য যেমন প্রসেসড পনির এবং পনির স্প্রেডের মতো ইমালসিফায়ার এবং স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি পনিরকে খুব দ্রুত পৃথক করা এবং গলে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে সহায়তা করে।
• প্রক্রিয়াজাত মাংস: এসএএলপি হ্যাম, বেকন এবং হট কুকুরের মতো প্রক্রিয়াজাত মাংসে জলের বাইন্ডার এবং স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি মাংসকে আর্দ্র রাখতে সহায়তা করে এবং রান্না করার সময় এটিকে সঙ্কুচিত হতে বাধা দেয়।
• অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবার: এসএএলপি বিভিন্ন অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন স্যুপ, সস এবং সালাদ ড্রেসিংগুলিতেও ব্যবহৃত হয়। এটি এই খাবারগুলির টেক্সচার এবং মাউথফিল উন্নত করতে সহায়তা করে।

সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম ফসফেট কি খাওয়া নিরাপদ?

এসএএলপি ব্যবহারের সুরক্ষা এখনও বিতর্কের মধ্যে রয়েছে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এসএএলপি রক্ত ​​প্রবাহে শোষিত হতে পারে এবং মস্তিষ্ক সহ টিস্যুতে জমা দেওয়া যায়। তবে, অন্যান্য গবেষণায় কোনও প্রমাণ পাওয়া যায় নি যে এসএএলপি মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক।

ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) এসএএলপিকে খাদ্য ব্যবহারের জন্য "সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত" (জিআরএ) হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছে। তবে এফডিএ আরও জানিয়েছে যে মানব স্বাস্থ্যের উপর এসএএলপি ব্যবহারের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবগুলি নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

কারা সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম ফসফেট এড়ানো উচিত?

নিম্নলিখিত লোকদের সালপ ব্যবহার এড়ানো উচিত:

• কিডনি রোগে আক্রান্ত লোকেরা: কিডনিগুলির পক্ষে এসএএলপি মুছে ফেলা কঠিন হতে পারে, তাই কিডনি রোগে আক্রান্ত লোকেরা তাদের দেহে অ্যালুমিনিয়াম তৈরির ঝুঁকিতে থাকে।
• অস্টিওপোরোসিসযুক্ত লোকেরা: এসএএলপি শরীরের ক্যালসিয়াম শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে, যা অস্টিওপোরোসিসকে আরও খারাপ করতে পারে।
• অ্যালুমিনিয়াম বিষাক্ততার ইতিহাস সহ লোকেরা: অতীতে উচ্চ স্তরের অ্যালুমিনিয়ামের সংস্পর্শে আসা লোকদের এসএএলপি ব্যবহার এড়ানো উচিত।
• এসএএলপি -র অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা: এসএএলপি -র সাথে অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা এটি ধারণ করে এমন সমস্ত পণ্য এড়াতে হবে।

কীভাবে সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম ফসফেটে আপনার এক্সপোজার হ্রাস করবেন

এসএএলপি -র এক্সপোজার হ্রাস করতে আপনি কিছু করতে পারেন এমন কয়েকটি জিনিস রয়েছে:

• প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি আপনার গ্রহণের সীমাবদ্ধ করুন: প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি ডায়েটে এসএএলপি -র প্রধান উত্স। আপনার প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি গ্রহণের সীমাবদ্ধ করা আপনার এসএএলপি -তে আপনার এক্সপোজার হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে।
• যখনই সম্ভব তাজা, পুরো খাবারগুলি চয়ন করুন: টাটকা, পুরো খাবারগুলিতে এসএএলপি থাকে না।
• যত্ন সহকারে খাবারের লেবেলগুলি পড়ুন: এসএএলপি খাদ্য লেবেলে উপাদান হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়। আপনি যদি এসএএলপি এড়ানোর চেষ্টা করছেন তবে কোনও পণ্য কেনার বা খাওয়ার আগে খাবারের লেবেলটি পরীক্ষা করুন।

উপসংহার

এসএএলপি একটি সাধারণ খাদ্য সংযোজন যা বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এসএএলপি ব্যবহারের সুরক্ষা এখনও বিতর্কের মধ্যে রয়েছে, তবে এফডিএ এটিকে খাদ্য ব্যবহারের জন্য গ্রাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করেছে। কিডনি রোগ, অস্টিওপোরোসিস, অ্যালুমিনিয়াম বিষাক্ততার ইতিহাস, বা এসএএলপি -র অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা এটি গ্রহণ করা এড়াতে হবে। এসএএলপি -তে আপনার এক্সপোজার হ্রাস করতে, আপনার প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি গ্রহণের সীমাবদ্ধ করুন এবং যখনই সম্ভব তাজা, পুরো খাবারগুলি চয়ন করুন।