খাদ্য শিল্প এবং পুষ্টিকর পরিপূরকগুলিতে ক্যালসিয়াম ফসফেটের বহুমুখিতা এবং সুবিধাগুলি আনলক করা

ক্যালসিয়াম ফসফেট: এর ব্যবহার এবং সুবিধাগুলি বোঝা

ক্যালসিয়াম ফসফেট হ'ল যৌগগুলির একটি পরিবার যা ক্যালসিয়াম এবং ফসফেট গ্রুপ ধারণ করে। এটি খাদ্য, ফার্মা, ডায়েটরি পরিপূরক, ফিড এবং ডেন্টিফ্রাইস সহ বিভিন্ন শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এই ব্লগ পোস্টে, আমরা ক্যালসিয়াম ফসফেটের বিভিন্ন ব্যবহার এবং সুবিধাগুলি অনুসন্ধান করব।

ব্যবহার খাবারে ক্যালসিয়াম ফসফেট শিল্প

ক্যালসিয়াম ফসফেটের খাদ্য শিল্পে বেশ কয়েকটি অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। এটি ময়দা অ্যাডিটিভস, অ্যাসিডুল্যান্টস, ময়দা কন্ডিশনার, অ্যান্টিকাকিং এজেন্ট, বাফারিং এবং খামির এজেন্ট, খামিরের পুষ্টি এবং পুষ্টিকর পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ক্যালসিয়াম ফসফেট প্রায়শই সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের সাথে বেকিং পাউডারের একটি অংশ। খাবারে তিনটি প্রধান ক্যালসিয়াম ফসফেট সল্ট: মনোক্যালসিয়াম ফসফেট, ডিকালসিয়াম ফসফেট এবং ট্রাইকেলসিয়াম ফসফেট।

ক্যালসিয়াম ফসফেট বেকড পণ্যগুলিতে বেশ কয়েকটি ফাংশন সরবরাহ করে। এটি একটি অ্যান্টিকাকিং এবং আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ এজেন্ট, ময়দা শক্তিশালী, ফার্মিং এজেন্ট, আটা ব্লিচিং চিকিত্সা, লেভেনিং এইড, পুষ্টিকর পরিপূরক, স্ট্যাবিলাইজার এবং ঘনক, টেক্সচারাইজার, পিএইচ রেগুলেটর, অ্যাসিডুল্যান্ট, সিকোয়েস্ট্রেন্ট যা লিপিড্যান্ট অক্সিডেশন, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সিনারগিস্ট, এবং বর্ণনামূলক সমন্বয় করতে পারে এবং হিসাবে কাজ করে।

ক্যালসিয়াম ফসফেট কোষের কার্যকারিতা পাশাপাশি হাড় তৈরিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। 1000 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম পর্যন্ত দৈনিক খরচ এফডিএ দ্বারা নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়। মোট ফসফরাস 0 - 70 মিলিগ্রাম/কেজি এর অনুমোদিত দৈনিক গ্রহণ (এডিআই) এফএও/ডাব্লুএইচও দ্বারা সুপারিশ করা হয়।

ক্যালসিয়াম ফসফেট উত্পাদন

ক্যালসিয়াম ফসফেট বাণিজ্যিকভাবে দুটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয় প্রকারের উপর নির্ভর করে:

1। মনোক্যালসিয়াম এবং ডিকালসিয়াম ফসফেট:
-প্রতিক্রিয়া: ডিফ্লোরিনেটেড ফসফরিক অ্যাসিড একটি প্রতিক্রিয়া জাহাজে উচ্চমানের চুনাপাথর বা অন্যান্য ক্যালসিয়াম লবণের সাথে মিশ্রিত হয়।
- শুকানো: ক্যালসিয়াম ফসফেট পৃথক করা হয় এবং স্ফটিকগুলি তখন শুকানো হয়।
- গ্রাইন্ডিং: অ্যানহাইড্রস ক্যালসিয়াম ফসফেট কাঙ্ক্ষিত কণার আকারের স্থল।
-লেপ: গ্রানুলগুলি একটি ফসফেট-ভিত্তিক আবরণ দিয়ে আচ্ছাদিত।

2। ট্রিক্যালসিয়াম ফসফেট:
- ক্যালকিনেশন: ফসফেট শিলা ফসফরিক অ্যাসিড এবং সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইডের সাথে একটি প্রতিক্রিয়া পাত্রে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করে।
- গ্রাইন্ডিং: ক্যালসিয়াম ফসফেট কাঙ্ক্ষিত কণার আকারের স্থল।

ক্যালসিয়াম ফসফেট পরিপূরকগুলির সুবিধা

ক্যালসিয়াম ফসফেট পরিপূরকগুলি ডায়েটে ক্যালসিয়ামের ঘাটতিগুলি চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। খাবারে ক্যালসিয়াম ফসফেট হ'ল একটি প্রয়োজনীয় খনিজ যা প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায় যা স্বাস্থ্যকর হাড়ের বিকাশের ক্ষেত্রে সহায়তা করে এবং শৈশব থেকে প্রাপ্তবয়স্ক পর্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ক্যালসিয়াম পিত্ত অ্যাসিড বিপাক, ফ্যাটি অ্যাসিডের মলত্যাগ এবং স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা সহায়তা করে স্বাস্থ্যকর হজমে সহায়তা করে।

ক্যালসিয়াম ফসফেট পরিপূরকগুলি এমন লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয় যারা ভেজান ডায়েট অনুসরণ করে, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা রয়েছে যা দুগ্ধ গ্রহণের সীমাবদ্ধ করে, প্রচুর প্রাণীর প্রোটিন বা সোডিয়াম গ্রহণ করে, দীর্ঘমেয়াদী চিকিত্সা পরিকল্পনার অংশ হিসাবে কর্টিকোস্টেরয়েড ব্যবহার করে বা আইবিডি বা সেলিয়াক রোগ রয়েছে যা ক্যালসিয়ামের যথাযথ শোষণকে বাধা দেয়।

ক্যালসিয়াম ফসফেট পরিপূরক গ্রহণ করার সময়, লেবেলের নির্দেশাবলী অনুসরণ করা এবং প্রস্তাবিতের চেয়ে বেশি কিছু না নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। নাস্তা বা খাবার নিয়ে নেওয়া হলে ক্যালসিয়াম সবচেয়ে দক্ষতার সাথে শোষিত হয়। হজম এবং পুষ্টির শোষণের জন্য পানীয় জল দ্বারা হাইড্রেটেড থাকাও গুরুত্বপূর্ণ। ক্যালসিয়াম অন্যান্য ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে বা এগুলিকে কম কার্যকর করতে পারে, তাই কোনও পরিপূরক গ্রহণের আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ।

উপসংহার

ক্যালসিয়াম ফসফেট একটি বহুমুখী যৌগ যা বিভিন্ন শিল্পে অসংখ্য অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। এটি খাদ্য সংযোজন থেকে পুষ্টিকর পরিপূরক পর্যন্ত পরিসীমা ব্যবহার করে। ক্যালসিয়াম ফসফেট সেল কার্যকারিতা এবং হাড়ের বিকাশে একটি প্রয়োজনীয় ভূমিকা পালন করে। যাদের ডায়েটে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি রয়েছে তাদের জন্য ক্যালসিয়াম ফসফেট পরিপূরকগুলি সুপারিশ করা হয়। পরিপূরক গ্রহণ করার সময়, লেবেলে নির্দেশাবলী অনুসরণ করা এবং কোনও পদ্ধতি শুরু করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ।