ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ডাইহাইড্রেট: এই সাধারণ সোডিয়াম সাইট্রেট বোঝা

আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে খাবার এবং ওষুধের লেবেলে সেই দীর্ঘ, বৈজ্ঞানিক-সাউন্ডিং নামগুলির অর্থ কী? আপনি দেখতে পেয়েছেন একটি ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ডাইহাইড্রেট। এই নিবন্ধটি কি ব্যাখ্যা করবে ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ডাইহাইড্রেট এটি কীভাবে সম্পর্কিত সোডিয়াম সাইট্রেট এবং সাইট্রিক অ্যাসিড, এবং কেন এটি আমরা প্রতিদিন ব্যবহার করি এমন অনেকগুলি বিভিন্ন জিনিসে ব্যবহৃত হয়। এই সাধারণ যৌগটি বোঝা আপনাকে আরও অবহিত গ্রাহক হতে সহায়তা করতে পারে।

ঠিক কি ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ডাইহাইড্রেট? এটা কি অন্য একজন? লবণ?

হ্যাঁ, ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ডাইহাইড্রেট প্রকৃতপক্ষে একটি লবণ। সুনির্দিষ্ট হতে, এটি ট্রিসোডিয়াম লবণ এর সাইট্রিক অ্যাসিড। ভাবুন সাইট্রিক অ্যাসিড পিতামাতার যৌগ হিসাবে। কখন সাইট্রিক অ্যাসিড একটি বেস সঙ্গে প্রতিক্রিয়া সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড, এটি একটি গঠন লবণ। ক্ষেত্রে ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট, তিন সোডিয়াম আয়নগুলি সংযুক্ত সাইট্রেট আয়ন। "ডাইহাইড্রেট" অংশটির অর্থ হ'ল দুটি অণু জলের প্রতিটি অণুর সাথে যুক্ত ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট। রাসায়নিকভাবে, এটি সি হিসাবে প্রতিনিধিত্ব করা হয়₆H₅না₃O₇· 2 ঘন্টা₂ও। আপনি এটি শুনতেও শুনতে পারেন সোডিয়াম সাইট্রেট, তবে এই শব্দটি অন্যকে উল্লেখ করতে পারে সোডিয়াম সল্ট এর সাইট্রিক অ্যাসিড পাশাপাশি। কারণ সাইট্রিক অ্যাসিড তিনটি অ্যাসিডিক হাইড্রোজেন পরমাণু রয়েছে, এটি তিনটি আলাদা গঠন করতে পারে সোডিয়াম সল্ট: মনোসোডিয়াম সাইট্রেট, ডিসোডিয়াম সাইট্রেট, এবং ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট. ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট হয় সাইট্রিক অ্যাসিডের ট্রাইসিক লবণ, অর্থ তিনটি অ্যাসিডিক হাইড্রোজেন দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হয়েছে সোডিয়াম.

সুতরাং, যখন এটি একটি লবণ, ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ন্যায়বিচারের চেয়ে বেশি সোডিয়াম ক্লোরাইড (টেবিল লবণ)। এটিতে অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এটিকে বিস্তৃত পরিসরে দরকারী করে তোলে খাবারে অ্যাপ্লিকেশন, পানীয়, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং এমনকি শিল্প অ্যাপ্লিকেশন। সত্য যে এটি একটি সাইট্রিক অ্যাসিডের লবণ এটি অন্যান্য সাধারণ লবণের তুলনায় কিছুটা আলাদা বৈশিষ্ট্য দেয়। উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি হিসাবে কাজ করতে পারে বাফার, একটি স্থিতিশীল বজায় রাখতে সহায়তা করা পিএইচ.

কিভাবে ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ডাইহাইড্রেট থেকে পৃথক সাইট্রিক অ্যাসিড এবং সাইট্রেট অ্যানহাইড্রস? কি করে অ্যানহাইড্রস মানে?

মূল পার্থক্যটি তাদের রাসায়নিক কাঠামো এবং জলের উপস্থিতিতে রয়েছে। সাইট্রিক অ্যাসিড মূল অ্যাসিড, লেবু এবং চুনে টার্ট গন্ধের জন্য দায়ী। ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ডাইহাইড্রেট, যেমন আমরা আলোচনা করেছি, তা হ'ল সাইট্রিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ দুটি জলের অণু সংযুক্ত করে। সাইট্রেট অ্যানহাইড্রস, বা ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট অ্যানহাইড্রস, একই সোডিয়াম লবণ তবে কোনও জলের অণু ছাড়াই। শব্দ "অ্যানহাইড্রস"অর্থ" জল ছাড়া। "তাই, ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট অ্যানহাইড্রস রাসায়নিক সূত্র আছে গ₆H₅না₃O₇, যখন ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ডাইহাইড্রেট গ₆H₅না₃O₇· 2 ঘন্টা₂ও।

জলের সামগ্রীতে এই পার্থক্যের কারণে, শারীরিক বৈশিষ্ট্য এর ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ডাইহাইড্রেট এবং ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট অ্যানহাইড্রস কিছুটা পরিবর্তিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ডাইহাইড্রেট সাধারণত সাদা, গন্ধহীন হিসাবে প্রদর্শিত হয় দানাদার স্ফটিক বা ক স্ফটিক গুঁড়ো, যখন অ্যানহাইড্রস ফর্মটি কিছুটা আলাদা স্ফটিক কাঠামো বা থাকতে পারে প্রবাহতা। উভয় ফর্ম হয় জলে দ্রবণীয়, তবে দ্রবীভূত হওয়ার হার পৃথক হতে পারে। অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে, কখনও কখনও উপস্থিতি বা জলের অনুপস্থিতি গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, ইন শুকনো মিশ্রণ, দ্য অ্যানহাইড্রস আর্দ্রতার কারণে ক্লাম্পিং এড়াতে ফর্মটি পছন্দ করা যেতে পারে। কোনও পণ্য ব্যবহার করে কিনা তা বোঝা ডাইহাইড্রেট বা অ্যানহাইড্রস নির্দিষ্ট সূত্রগুলির জন্য ফর্মটি গুরুত্বপূর্ণ।

কী কি শারীরিক বৈশিষ্ট্য এর ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ডাইহাইড্রেট?

ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ডাইহাইড্রেট সাধারণত একটি সাদা, গন্ধহীন হিসাবে পাওয়া যায়, স্ফটিক গুঁড়ো বা যেমন দানাদার স্ফটিক। এটা জলে দ্রবণীয়, এর অর্থ এটি সহজেই দ্রবীভূত হয়। দ্য পিএইচ মান একটি সমাধান ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট সামান্য ক্ষারীয় (বেসিক)। এটি কারণ এটি লবণ একটি শক্তিশালী বেস (সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড) এবং একটি দুর্বল অ্যাসিড (সাইট্রিক অ্যাসিড)। এর গুড় ভর প্রায় 294.10 গ্রাম/মোল। দ্য ডাইহাইড্রেট ফর্মটিতে ওজন অনুসারে প্রায় 12.3% জল রয়েছে।

একটি গুরুত্বপূর্ণ শারীরিক সম্পত্তি এর ক্ষমতা চ্লেট ধাতব আয়ন। এর অর্থ এটি ক্যালসিয়াম বা ম্যাগনেসিয়ামের মতো ধাতব আয়নগুলিতে আবদ্ধ হতে পারে, তাদের অন্যান্য পদার্থের সাথে প্রতিক্রিয়া থেকে বিরত রাখে। এই সিকোয়েস্টারিং এজেন্ট সম্পত্তি এর অনেকগুলি অ্যাপ্লিকেশনগুলির মূল চাবিকাঠি। উদাহরণস্বরূপ, কিছুতে প্রক্রিয়াজাত চিজ, ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ক্যালসিয়াম বাঁধতে সহায়তা করে, অনুমতি দেয় পনির ছাড়া গলে পৃথক। দ্য প্রবাহতা পাউডারটিও শিল্প সেটিংসে ব্যবহারিক বিবেচনা। ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট এছাড়াও কিছুটা আছে পাশাপাশি নোনতা সামান্য হিসাবে টার্ট স্বাদ, যদিও এটি ততটা তীব্র টক নয় সাইট্রিক অ্যাসিড.

কিছু সাধারণ কি খাবারে অ্যাপ্লিকেশন এবং পানীয় জন্য ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট?

ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয় বিভিন্ন কারণে। যেমন একটি অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক, এটি সাহায্য করে অম্লতা নিয়ন্ত্রণ করুন এবং একটি স্থিতিশীল বজায় রাখুন পিএইচ মধ্যে খাদ্য এবং পানীয় পণ্য। এটি স্বাদ, জমিন এবং সংরক্ষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি একটি হিসাবে কাজ করে ইমুলিফায়ার, তেল এবং জলের মতো সাধারণত ভালভাবে একত্রিত হয় না এমন উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে সহায়তা করে। এই কারণেই আপনি এটি খুঁজে পেতে পারেন প্রক্রিয়াজাত চিজ, যেখানে এটি একটি মসৃণ, ধারাবাহিক টেক্সচার তৈরি করতে সহায়তা করে।

তদুপরি, ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ক প্রিজারভেটিভ কিছু কিছু খাদ্য এবং পানীয় মাইক্রোবায়াল বৃদ্ধি বাধা দ্বারা আইটেম। এর ক্ষমতা চ্লেট ধাতব আয়নগুলি এটিকেও কার্যকর করে তোলে সিকোয়েস্টারিং এজেন্ট, খাবারে অযাচিত প্রতিক্রিয়া এবং বিবর্ণতা রোধ করা। আপনি প্রায়শই খুঁজে পাবেন ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট মধ্যে পানীয় অ্যাপ্লিকেশন, বিশেষত কার্বনেটেড পানীয়, যেখানে এটি অম্লতা বাফার করতে সহায়তা করে। এটিও বাড়িয়ে তুলতে পারে স্বাদ নির্দিষ্ট খাবারগুলিতে এবং একটি হিসাবে কাজ বাফারিং এজেন্ট জ্যাম এবং জেলিতে। কারণ এটি একটি সাইট্রিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ, এটি একটি হালকা অবদান রাখে, টার্ট স্বাদ প্রোফাইল। দ্য ই নম্বর জন্য সোডিয়াম সাইট্রেট (সহ ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট) হয় E331.

আছে আছে ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেটযুক্ত ওষুধের উদাহরণ? কেন ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেটযুক্ত ations ষধগুলি ব্যবহৃত?

হ্যাঁ, বেশ কয়েকটি আছে ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেটযুক্ত ওষুধের উদাহরণ। একটি সাধারণ ব্যবহার হ'ল ওষুধগুলিতে যা বিপাকের চিকিত্সা করে অ্যাসিডোসিস, এমন একটি অবস্থা যেখানে শরীর অত্যধিক অ্যাসিড উত্পাদন করে। ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট শরীরে বাইকার্বোনেটে বিপাক করা হয়, যা অতিরিক্ত অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করতে সহায়তা করে। আপনি খুঁজে পেতে পারেন ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেটযুক্ত ations ষধগুলি কিডনি সমস্যা বা অন্যান্য শর্তাদি নিয়ে যাওয়া লোকদের জন্য নির্ধারিত অ্যাসিডোসিস.

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যাপ্লিকেশন হ'ল একটি হিসাবে অ্যান্টিকোয়ুল্যান্ট. সোডিয়াম সাইট্রেট রক্ত জমাট বাঁধার হাত থেকে রোধ করতে রক্ত ​​সংগ্রহের টিউবগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি দ্বারা কাজ করে চ্লেট-ক্যালসিয়াম আয়নগুলি, যা রক্ত ​​জমাট বাঁধার প্রক্রিয়াটির জন্য প্রয়োজনীয়। এই অ্যান্টিকোয়গুলেশন রক্ত সঞ্চালনের সময় এবং পরীক্ষাগার সেটিংসে সম্পত্তিও ব্যবহার করা হয়। আপনি প্রায়শই এই ব্যবহারগুলি সম্পর্কে যেমন সংস্থানগুলিতে তথ্য পেতে পারেন ওষুধের বিষয় দ্বারা প্রকাশিত অ্যাডভানস্টার যোগাযোগ (ডেভ আরএইচ)। যখন ট্রাইথাইল সাইট্রেট কিছু ফার্মাসিউটিক্যাল লেপগুলিতে ব্যবহৃত হয়, ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করতে এবং জমাট বাঁধার প্রতিরোধের দক্ষতার সাথে সম্পর্কিত স্বতন্ত্র অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। নির্দিষ্ট ওষুধ সম্পর্কে তথ্যের জন্য সর্বদা একটি স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করুন।

খাদ্য ও medicine ষধ ছাড়াও কিছু কি শিল্প অ্যাপ্লিকেশন এর ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট?

এর ব্যবহারের বাইরে খাদ্য এবং পানীয় এবং ফার্মাসিউটিক্যালস, ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট বিভিন্ন আছে শিল্প অ্যাপ্লিকেশন। এর ক্ষমতা চ্লেট ধাতব আয়নগুলি এটি ডিটারজেন্ট এবং পরিষ্কার পণ্যগুলিতে দরকারী করে তোলে। এটি ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম আয়নগুলির সাথে আবদ্ধ হয়ে জলকে নরম করতে সহায়তা করতে পারে, সাবান এবং ডিটারজেন্টগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে।

ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ধাতব পরিষ্কার এবং ইলেক্ট্রোপ্লেটিং প্রক্রিয়াগুলিতেও ব্যবহৃত হয়। এটি ধাতু থেকে স্কেল এবং মরিচা অপসারণে সহায়তা করতে পারে। তদুপরি, কারণ এটি বায়োডেগ্রেডেবল এবং পরিবেশ বান্ধব হিসাবে বিবেচিত, এটি প্রায়শই নির্দিষ্ট কিছুতে আরও ক্ষতিকারক রাসায়নিকের প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহৃত হয় শিল্প অ্যাপ্লিকেশন। এই ব্যবহারগুলির তথ্য কখনও কখনও ডাটাবেসে পাওয়া যায় কেমিডপ্লাস জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট থেকে। দ্য ইউরোপীয় কেমিক্যালস এজেন্সি (এচা) এর বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারগুলিতে ডেটাও সরবরাহ করে ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট। এর অ-বিষাক্ত প্রকৃতি এবং সম্পূর্ণ বায়োডেগ্রেডেবল বৈশিষ্ট্যগুলি টেকসই সমাধানগুলির সন্ধানের জন্য বিভিন্ন শিল্পে এটি একটি আকর্ষণীয় বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।

কিভাবে ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট একটি হিসাবে কাজ বাফার? কেন এটি গুরুত্বপূর্ণ?

ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট একটি হিসাবে কাজ বাফার কারণ এটি লবণ একটি দুর্বল অ্যাসিডের (সাইট্রিক অ্যাসিড) এবং একটি শক্তিশালী বেস (সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড)। ক বাফার সমাধান পরিবর্তন প্রতিরোধ করে পিএইচ যখন অল্প পরিমাণে অ্যাসিড বা বেস যুক্ত করা হয়। ক্ষেত্রে ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট, এটি তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল বজায় রাখতে উভয় যুক্ত অ্যাসিড এবং ঘাঁটিগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে পিএইচ.

এই বাফারিং এজেন্ট অনেক অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সম্পত্তি গুরুত্বপূর্ণ। খাবারে এটি পছন্দসই বজায় রাখতে সহায়তা করে অম্লতা, স্বাদ, জমিন এবং সংরক্ষণকে প্রভাবিত করে। উদাহরণস্বরূপ, জ্যাম এবং জেলিগুলিতে, এটি তাদের খুব অ্যাসিডিক হতে বাধা দিতে সহায়তা করে। ফার্মাসিউটিক্যালস, একটি নির্দিষ্ট বজায় রাখা পিএইচ ওষুধের স্থায়িত্ব এবং কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এমনকি মধ্যে শিল্প অ্যাপ্লিকেশন, যেমন নির্দিষ্ট রাসায়নিক প্রক্রিয়া, নিয়ন্ত্রণ করা পিএইচ একটি সঙ্গে একটি বাফার পছন্দ ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট অনুকূল ফলাফলের জন্য প্রয়োজনীয়। ক্ষমতা সাইট্রেট এবং সাইট্রিক অ্যাসিড বাফার হিসাবে কাজ করার সমাধানগুলি একটি মৌলিক রাসায়নিক নীতি।

মধ্যে একটি পার্থক্য আছে? ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ডাইহাইড্রেট এবং অন্যান্য সোডিয়াম সল্ট সাইট্রিক অ্যাসিডের মতো ডিসোডিয়াম সাইট্রেট এবং মনোসোডিয়াম সাইট্রেট?

হ্যাঁ, এর মধ্যে পার্থক্য রয়েছে ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ডাইহাইড্রেট এবং অন্যান্য সোডিয়াম সল্ট এর সাইট্রিক অ্যাসিডযেমন ডিসোডিয়াম সাইট্রেট এবং মনোসোডিয়াম সাইট্রেট। এই পার্থক্যগুলি সংখ্যার মধ্যে রয়েছে সোডিয়াম আয়নগুলির সাথে সংযুক্ত সাইট্রেট আয়ন। যেমন পূর্বে উল্লিখিত, সাইট্রিক অ্যাসিড তিনটি অ্যাসিডিক হাইড্রোজেন পরমাণু রয়েছে।

• মনোসোডিয়াম সাইট্রেট একটি আছে সোডিয়াম আয়ন একটি অ্যাসিডিক হাইড্রোজেন প্রতিস্থাপন।
• ডিসোডিয়াম সাইট্রেট দুটি আছে সোডিয়াম দুটি অ্যাসিডিক হাইড্রোজেন প্রতিস্থাপনকারী আয়নগুলি।
• ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট তিনটি আছে সোডিয়াম তিনটি অ্যাসিডিক হাইড্রোজেন প্রতিস্থাপন করে আয়নগুলি।

এই কাঠামোগত পার্থক্য তাদের প্রভাবিত পিএইচ সমাধানে। মনোসোডিয়াম সাইট্রেট সমাধানগুলি এর চেয়ে বেশি অ্যাসিডিক হবে ডিসোডিয়াম সাইট্রেট, যা এর চেয়ে বেশি অ্যাসিডিক হবে ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট। ফলস্বরূপ, তাদের বাফারিং সক্ষমতা এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলি পৃথক হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, তিনটিই যেমন কাজ করতে পারে অম্লতা নিয়ন্ত্রক, ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট কম অ্যাসিডিক বা সামান্য ক্ষারযুক্ত হলে সাধারণত ব্যবহৃত হয় পিএইচ কাঙ্ক্ষিত। এই পার্থক্য সম্পর্কিত তথ্য কখনও কখনও এর মতো সংস্থানগুলিতে পাওয়া যায় খাদ্য কেমিক্যালস কোডেক্স বা ইউরোপীয় ফার্মাকোপোইয়া। এই তিনটি সোডিয়াম সল্ট সাইট্রিক অ্যাসিড প্রতিটি পছন্দসই রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে তাদের নির্দিষ্ট ব্যবহার রয়েছে।

এর ভূমিকা কী ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট অন্যান্য লবণের মতো তুলনা সোডিয়াম ক্লোরাইড?

উভয় যখন ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট এবং সোডিয়াম ক্লোরাইড (লবণ) হয় সোডিয়াম সল্ট, তাদের ভূমিকা এবং বৈশিষ্ট্যগুলি একেবারেই আলাদা। সোডিয়াম ক্লোরাইড প্রাথমিকভাবে স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং প্রিজারভেটিভ খাবারে এটি শরীরে তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেটঅন্যদিকে, ফাংশনগুলির বিস্তৃত পরিসীমা রয়েছে। আলোচিত হিসাবে, এটি একটি হিসাবে কাজ করে অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক, ইমুলিফায়ার, সিকোয়েস্টারিং এজেন্ট, এবং বাফার। মত নয় সোডিয়াম ক্লোরাইড, এটি খাবারের লবণাক্ততায় উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে না। শরীরে, যখন সোডিয়াম থেকে ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য অবদান, এর প্রাথমিক বিপাকীয় ভূমিকা সম্পর্কিত সাইট্রেট অংশ, যা শক্তি উত্পাদনে জড়িত এবং অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করতে সহায়তা করতে পারে। মেডিকেল সেটিংসে, সোডিয়াম সাইট্রেট একটি হিসাবে ব্যবহৃত হয় অ্যান্টিকোয়ুল্যান্ট, একটি সম্পত্তি দ্বারা ভাগ করা হয়নি সোডিয়াম ক্লোরাইড। অতএব, যখন উভয়ই থাকে সোডিয়াম, তাদের রাসায়নিক আচরণ এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলি পৃথক। যদিও তারা উভয় লবণ, তাদের রাসায়নিক কাঠামো খুব আলাদা কার্যকারিতা নির্দেশ করে।

এর সুরক্ষা সম্পর্কে আমরা কোথায় নির্ভরযোগ্য তথ্য পেতে পারি ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট, মত জঙ্গবুনজলাউয়ার নাকি নিয়ন্ত্রক সংস্থা?

সুরক্ষা সম্পর্কে নির্ভরযোগ্য তথ্য ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট বেশ কয়েকটি উত্স থেকে পাওয়া যাবে। জঙ্গবুনজলাউয়ার, একটি প্রধান নির্মাতা সাইট্রিক অ্যাসিড এবং এর সাইট্রেট সল্ট, সুরক্ষা ডেটা শীট সহ বিশদ পণ্য তথ্য সরবরাহ করে, যা সম্ভাব্য বিপদগুলি এবং হ্যান্ডলিং সতর্কতাগুলির রূপরেখা দেয়।

নিয়ন্ত্রক সংস্থা যেমন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপীয় খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষ (EFSA) যেমন খাদ্য সংযোজনগুলির সুরক্ষার মূল্যায়ন সরবরাহ করে সোডিয়াম সাইট্রেট। দ্য এফডিএর স্কোগস ডাটাবেস (রেফারেন্সিং স্কোগস-রিপোর্ট নম্বর) পদার্থের সুরক্ষা মূল্যায়ন রয়েছে "সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত"(গ্রাস), যা অন্তর্ভুক্ত সোডিয়াম সাইট্রেট। দ্য ইউরোপীয় কেমিক্যালস এজেন্সি (এচা) রাসায়নিকগুলির সুরক্ষা এবং শ্রেণিবিন্যাস সম্পর্কিত তথ্যও সরবরাহ করে। দ্য খাদ্য কেমিক্যালস কোডেক্স (কোডেক্স) হ'ল আরেকটি মূল্যবান সংস্থান, খাদ্য উপাদানগুলির পরিচয় এবং বিশুদ্ধতার জন্য মান নির্ধারণ করা। এই সংস্থাগুলি খাদ্য এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত পদার্থের সুরক্ষা নির্ধারণের জন্য বৈজ্ঞানিক প্রমাণগুলি কঠোরভাবে মূল্যায়ন করে। আপনি বৈজ্ঞানিক সাহিত্য এবং জাতীয় লাইব্রেরির মতো মেডিসিনের ডাটাবেসগুলিতেও তথ্য পেতে পারেন। সঠিক এবং আপ-টু-ডেট তথ্যের জন্য সর্বদা নামী উত্সগুলির সাথে পরামর্শ করার কথা মনে রাখবেন।

ট্রিসোডিয়াম সিট্রেট ডাইহাইড্রেট সম্পর্কে মনে রাখার মূল বিষয়গুলি:

• ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ডাইহাইড্রেট হয় ট্রিসোডিয়াম লবণ এর সাইট্রিক অ্যাসিড দুটি জলের অণু সহ।
• এটি একটি হিসাবে কাজ করে অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক, ইমুলিফায়ার, সিকোয়েস্টারিং এজেন্ট, এবং বাফার খাদ্য এবং পানীয়তে।
• ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেটযুক্ত ations ষধগুলি বিপাকের চিকিত্সা করতে ব্যবহৃত হয় অ্যাসিডোসিস এবং একটি হিসাবে অ্যান্টিকোয়ুল্যান্ট.
• এটি বিভিন্ন আছে শিল্প অ্যাপ্লিকেশন, ডিটারজেন্ট এবং ধাতব পরিষ্কার সহ।
• শব্দ "অ্যানহাইড্রস"মানে জল ছাড়া, তাই ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট অ্যানহাইড্রস এর দুটি জলের অণু অভাব রয়েছে ডাইহাইড্রেট ফর্ম।
• ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট অন্য থেকে পৃথক সোডিয়াম সল্ট এর সাইট্রিক অ্যাসিড (মনোসোডিয়াম সাইট্রেট, ডিসোডিয়াম সাইট্রেট) সংখ্যায় সোডিয়াম আয়নগুলি।
• এর সুরক্ষা সম্পর্কে নির্ভরযোগ্য তথ্য যেমন নির্মাতাদের কাছ থেকে পাওয়া যাবে জঙ্গবুনজলাউয়ার এবং নিয়ন্ত্রক সংস্থা যেমন এফডিএ.

বোঝা ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ডাইহাইড্রেট এবং এর বিভিন্ন ভূমিকা আমাদের প্রতিদিন ব্যবহার করা পণ্যগুলির অনেকের পিছনে বিজ্ঞানের প্রশংসা করতে সহায়তা করে। এর ভূমিকা বোঝার মতো খাবারে ফসফেট, সম্পর্কে জানা সোডিয়াম সাইট্রেট আপনাকে অবহিত সিদ্ধান্ত নিতে ক্ষমতায়ন করতে পারে। আপনি অন্যান্য কীভাবে আগ্রহী হতে পারেন সোডিয়াম সল্ট পছন্দ সোডিয়াম অ্যাসিটেট ব্যবহৃত হয়, বা সম্পর্কিত অ্যাসিডের বৈশিষ্ট্যগুলি সাইট্রিক অ্যাসিড নিজেই। এমনকি সাধারণ যৌগগুলি পছন্দ করে সোডিয়াম ক্লোরাইড বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করুন।