মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (এমসিপি) ব্যাখ্যা করেছেন: এই সাধারণ ফসফেট কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?

আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে আপনার প্যানকেকগুলি এত হালকা এবং তুলতুলে কী করে? বা খামার প্রাণীগুলিকে শক্তিশালী হাড় বাড়াতে কী সহায়তা করে? সম্ভাবনাগুলি হ'ল, একটি বহুমুখী উপাদান বলা হয় মনোক্যালসিয়াম ফসফেট একটি ভূমিকা পালন করে। এই সাধারণ ফসফেট যৌগিক, প্রায়শই সংক্ষিপ্ত হিসাবে এমসিপি, প্রযুক্তিগত শোনাতে পারে তবে এটি আপনার রান্নাঘরের প্যান্ট্রি থেকে শুরু করে খামারের সরবরাহ পর্যন্ত অনেকগুলি প্রতিদিনের আইটেমগুলিতে পাওয়া যায়। বোঝা মনোক্যালসিয়াম ফসফেট এবং এর ব্যবহারগুলি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি একটি কী অ্যাডিটিভ মধ্যে খাবার এবং ফিড শিল্প এবং এমনকি অন্যান্য ক্ষেত্রে পপ আপ। এই নিবন্ধটি কি মধ্যে ডাইভ মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (এমসিপি) হ'ল, এটি কীভাবে তৈরি হয়েছে, এর প্রধান অ্যাপ্লিকেশনগুলি - বিশেষত কীভাবে মনোক্যালসিয়াম ফসফেট ব্যবহৃত লেভেনিং এজেন্ট হিসাবে - এর সুরক্ষা প্রোফাইল এবং কেন এটি ফসফেট প্রয়োজনীয় একটি মূল্যবান উত্স পুষ্টির মত ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস। এই ওয়ার্কহর্স রাসায়নিক যৌগের পিছনে বিজ্ঞান উন্মোচন করতে পড়ুন!

মনোক্যালসিয়াম ফসফেট ঠিক কী?

সুতরাং, আসুন এটি ভেঙে দিন। মনোক্যালসিয়াম ফসফেট রাসায়নিক সূত্র সিএ (হ্যাপো) ₂ সহ একটি অজৈব যৌগ। এটিকে নির্দিষ্ট ধরণের ক্যালসিয়াম লবণ থেকে উদ্ভূত হিসাবে ভাবেন ফসফরিক অ্যাসিড। এটি ক্যালসিয়ামের বৃহত্তর পরিবারের অন্তর্গত ফসফেটএস, যা জীবনের গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। মনোক্যালসিয়াম ফসফেট এর ক্যালসিয়ামের বিশেষ অনুপাতের কারণে স্বতন্ত্র ফসফেট। (এমসিপি: 1)

এর স্বাভাবিক আকারে, মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (এমসিপি) একটি সাদা, মুক্ত-প্রবাহিত গুঁড়া বা হিসাবে প্রদর্শিত হয় গ্রানুল। এটি এর অ্যাসিডিক প্রকৃতি এবং শালীন জন্য পরিচিত দ্রবণীয়তা অন্যান্য ক্যালসিয়ামের তুলনায় জলে ফসফেটএস ডিক্যালসিয়াম বা ট্রায়ালসিয়াম ফসফেটের মতো। এই দ্রবণীয়তা তার অনেকগুলি ক্রিয়াকলাপের মূল বিষয়, বিশেষত বেকিংয়ে। গুরুত্বপূর্ণভাবে, মনোক্যালসিয়াম ফসফেট একটি উত্স সরবরাহ করে দুটি গুরুত্বপূর্ণ গুরুত্বপূর্ণ খনিজ: ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস, এটিকে কেবল তার রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া ছাড়িয়ে মূল্যবান করে তুলেছে। (এমসিপি: 2, ফসফেট: 1)

মোনোক্যালসিয়াম ফসফেট কীভাবে তৈরি হয়?

এর উত্পাদন মনোক্যালসিয়াম ফসফেট একটি সুপ্রতিষ্ঠিত রাসায়নিক প্রক্রিয়া। এটি সাধারণত নিয়ন্ত্রিত মাধ্যমে উত্পাদিত হয় ক্যালসিয়ামের প্রতিক্রিয়া উত্স, সবচেয়ে বেশি ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড (স্লেকড চুন নামেও পরিচিত) বা ক্যালসিয়াম কার্বনেট (চুনাপাথর) সহ, ফসফরিক অ্যাসিড। এই প্রতিক্রিয়াটির সুনির্দিষ্ট শর্তগুলি - তাপমাত্রা, ঘনত্ব এবং মিশ্রণ - পছন্দসই পণ্যটি নিশ্চিত করার জন্য সাবধানতার সাথে পরিচালিত হয়, মনোক্যালসিয়াম ফসফেট, উচ্চ বিশুদ্ধতা সঙ্গে গঠিত হয়। (এমসিপি: 3, ফসফেট: 2, কাঁচামাল: 1)

এর গুণমান কাঁচামাল, বিশেষত এর বিশুদ্ধতা ক্যালসিয়াম হাইড্রোক্সাইড এবং ফসফরিক অ্যাসিড, সরাসরি এর চূড়ান্ত গুণকে প্রভাবিত করে মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (এমসিপি)। নির্মাতারা অমেধ্যকে হ্রাস করতে এবং পণ্যটি তার উদ্দেশ্যযুক্ত ব্যবহারের জন্য স্পেসিফিকেশন পূরণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য কঠোর মান নিয়ন্ত্রণের মানগুলি মেনে চলেন খাদ্য সংযোজন বা একটি উপাদান মধ্যে পশুর খাওয়ানো। ফলাফল মনোক্যালসিয়াম ফসফেট এরপরে প্রায়শই শুকানো হয় এবং একটি গুঁড়ো বা প্রক্রিয়াজাত করা হয় গ্রানুল বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন জন্য উপযুক্ত ফর্ম। (এমসিপি: 5, ফসফেট: 3, খাদ্য সংযোজন: 1)

কেন মোনোক্যালসিয়াম ফসফেট খাবারে ব্যবহৃত হয়?

সবচেয়ে তাৎপর্যপূর্ণ একটি মনোমালসিয়াম ফসফেটের ব্যবহার খাদ্য শিল্পে রয়েছে, মূলত একটি হিসাবে খামির এজেন্ট. মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (এমসিপি) একটি অ্যাসিডুল্যান্ট, যার অর্থ এটি অ্যাসিডিক। যখন ব্যবহৃত হয় বেকড পণ্য, এমসিপি একটি ক্ষার উপাদান, সাধারণত প্রতিক্রিয়া সোডিয়াম বাইকার্বোনেট (সাধারণত হিসাবে পরিচিত বেকিং সোডা), আর্দ্রতার উপস্থিতিতে। এই প্রতিক্রিয়া কার্বন ডাই অক্সাইড প্রকাশ করে গ্যাস। এই ক্ষুদ্র গ্যাস বুদবুদগুলির মধ্যে আটকা পড়ে ময়দা বা বাটা, এটি বেকিংয়ের সময় প্রসারিত এবং উত্থিত হওয়ার কারণ হিসাবে, একটি আলো, বাতাসযুক্ত এবং ফ্লফি টেক্সচার. মনোক্যালসিয়াম ফসফেট হয় সাধারণত ব্যবহৃত ডাবল-অভিনয়ে বেকিং পাউডার সূত্রগুলি কারণ এটি প্রাথমিক খামির সরবরাহ করে আর্দ্রতা যুক্ত হয়ে গেলে এটি তুলনামূলকভাবে দ্রুত প্রতিক্রিয়া জানায়। (এমসিপি: 8, ফসফেট: 4, খামির এজেন্ট: 1, বেকড পণ্য: 1, বেকিং সোডা: 1, কার্বন ডাই অক্সাইড: 1, সাধারণত ব্যবহৃত: 1, ফ্লফি: 1, বেকিং পাউডার: 1)

খামিরের বাইরে, মনোক্যালসিয়াম ফসফেট ব্যবহৃত খাবারে অন্যান্য উদ্দেশ্যে কাজ করে। এটি রুটির ময়দার মধ্যে আঠালো কাঠামোকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে একটি ময়দা কন্ডিশনার হিসাবে কাজ করতে পারে। মনোক্যালসিয়াম ফসফেটও পিএইচ নিয়ন্ত্রণ এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত, নির্দিষ্টভাবে কাঙ্ক্ষিত অ্যাসিডিটি বা ক্ষারত্ব বজায় রাখতে সহায়তা করে প্রক্রিয়াজাত খাবার। তদুপরি, এটি একটি হিসাবে কাজ করতে পারে ইমুলিফায়ার, এমন উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে সহায়তা করে যা সাধারণত তেল এবং জলের মতো ভাল মিশ্রিত হয় না এবং কিছু ক্যানড শাকসব্জিতে দৃ firm ় এজেন্ট হিসাবে। ধাতব আয়নগুলি পৃথক করার ক্ষমতাটিও বিবর্ণতা প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে এবং টেক্সচার উন্নত করুন এবং বালুচর জীবন বিভিন্ন খাদ্য পণ্য। দ্য খাবারে এমসিপি ব্যবহার এই একাধিক কার্যকারিতার কারণে বিস্তৃত। (এমসিপি: 10, ফসফেট: 5, প্রক্রিয়াজাত খাবার: 1, ইমুলিফায়ার: 1, মনোক্যালসিয়াম ফসফেটও: 1, টেক্সচার উন্নত করুন: 1, বালুচর জীবন: 1, খাবারে ব্যবহৃত: 1, খাবারে এমসিপি ব্যবহার: 1, মনোক্যালসিয়াম ফসফেট ব্যবহৃত: 1)

আপনি প্রায়শই খুঁজে পাবেন মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (এমসিপি) বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত অনেক খাবারের উপাদান লেবেলে তালিকাভুক্ত। এই জাতীয় জিনিস সম্পর্কে চিন্তা করুন:

• কেক এবং কেক মিশ্রণ
• কুকিজ এবং বিস্কুট
• মাফিনএস এবং স্কোনস
• প্যানকেক এবং ওয়াফল মিশ্রণ
• স্ব-উত্থিত ময়দা
• কিছু রুটি এবং প্যাস্ট্রি আইটেম
  এটি একটি মূল উপাদান যে এমসিপি সাধারণত হয় পাওয়া গেছে অনেক ধরণের মধ্যে বেকিং পাউডার যে স্বাক্ষর বৃদ্ধি দিতে। অন্য ফসফেট মত উপাদান ডিসোডিয়াম ফসফেট বিভিন্ন ফাংশন জন্য উপস্থিত থাকতে পারে। (এমসিপি: 12, ফসফেট: 7, বেকড পণ্য: 2, মাফিন: 1, প্যানকেক: 1, প্যাস্ট্রি: 1, সাধারণত পাওয়া যায়: 1)

মনোক্যালসিয়াম ফসফেট কি খেতে নিরাপদ?

আপনি যখন একটি রাসায়নিক নাম দেখেন মনোক্যালসিয়াম ফসফেট একটি খাদ্য লেবেলে, সুরক্ষা সম্পর্কে অবাক করা স্বাভাবিক। সুসংবাদ যে মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (এমসিপি) হয় সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত (গ্রাস) সহ বিশ্বব্যাপী প্রধান নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলির দ্বারা ব্যবহারের জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ)। দ্য গ্রাস উপাধি অর্থ নিরাপদ ব্যবহার এবং বৈজ্ঞানিক প্রমাণের ইতিহাসের ভিত্তিতে পদার্থটি হয় নিরাপদ বলে বিবেচিত খাবারে এটির উদ্দেশ্যে ব্যবহারের জন্য। মনোক্যালসিয়াম ফসফেট হয়েছে খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত সাধারণ পরিমাণে গ্রাস করার সময় বহু দশক ধরে ব্যাপক বিরূপ প্রভাব ছাড়াই। (এমসিপি: 15, ফসফেট: 8, সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত: 1, এফডিএ: 1, খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন: 1, নিরাপদ বলে বিবেচিত: 1, গ্রাস: 1, খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত: 1, মানুষের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ: 1, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র: 1)

একইভাবে, দ্য ইউরোপীয় খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষ (ইএফএসএ) মূল্যায়ন করেছে মনোক্যালসিয়াম ফসফেট এবং একটি হিসাবে এর ব্যবহারের অনুমতি দেয় খাদ্য সংযোজন ইউরোপীয় ইউনিয়নের মধ্যে (মনোনীত E341 (i))। ইএফএসএ গ্রহণযোগ্য প্রতিষ্ঠা করে প্রতিদিনের গ্রহণ (এডিআই) মোট জন্য স্তর ফসফেট সমস্ত উত্স থেকে গ্রহণ। নির্দিষ্ট এডিআই বিদ্যমান থাকাকালীন, পরিমাণ মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (এমসিপি) একটি হিসাবে এর ভূমিকা থেকে গ্রাস করা খামির এজেন্ট মধ্যে বেকড পণ্য সাধারণত স্তরের নীচে থাকে যা গড় স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির জন্য উদ্বেগ তৈরি করে। এটা ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত এই নিয়ন্ত্রক কাঠামোর মধ্যে। (এমসিপি: 16, ফসফেট: 10, ইউরোপীয় খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষ: 1, খাদ্য সংযোজন: 2, ইএফএসএ: 1, প্রতিদিনের গ্রহণ: 1, খামির এজেন্ট: 2, বেকড পণ্য: 3, ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত: 1)

যাইহোক, এটি লক্ষণীয় যে উদ্বেগগুলি কখনও কখনও সামগ্রিক ডায়েটরি সম্পর্কিত উত্থাপিত হয় ফসফেট গ্রহণ, বিশেষত থেকে প্রক্রিয়াজাত খাবার যেখানে বিভিন্ন ফসফেট অ্যাডিটিভএস ব্যবহার করা যেতে পারে। অত্যন্ত উচ্চ স্তরের ফসফরাস ডায়েটে, বিশেষত যদি ক্যালসিয়াম গ্রহণ কম থাকে তবে ক্যালসিয়াম ভারসাম্য এবং সম্ভাব্যভাবে প্রভাবিত করতে পারে হাড়ের স্বাস্থ্য দীর্ঘমেয়াদে। নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য শর্তযুক্ত ব্যক্তিরা যেমন দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ, তাদের নিরীক্ষণের প্রয়োজন হতে পারে ফসফেট চিকিত্সার দিকনির্দেশনায় আরও ঘনিষ্ঠভাবে গ্রহণ করুন। সাধারণ জনগণের জন্য, খাবার গ্রহণ করা মনোক্যালসিয়াম ফসফেট ধারণ করে ভারসাম্যযুক্ত ডায়েটের অংশ হিসাবে সাধারণত নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত, তবে সামগ্রিক ডায়েটরি নিদর্শন এবং সংযম সর্বদা গুরুত্বপূর্ণ। (এমসিপি: 17, ফসফেট: 13, অ্যাডিটিভ: 1, উচ্চ স্তরের ফসফরাস: 1, হাড়ের স্বাস্থ্য: 1, কিডনি রোগ: 1, মনোক্যালসিয়াম ফসফেট ধারণ করে: 1, সাধারণত নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত: 1, সংযম: 1, স্বাস্থ্য ঝুঁকি: 1)

প্রাণী ফিডে মনোক্যালসিয়াম ফসফেটের ব্যবহারগুলি কী কী?

রান্নাঘর ছাড়িয়ে, মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (এমসিপি) একটি ভিত্তিযুক্ত উপাদান পশুর খাওয়ানো শিল্প। এখানে এর প্রাথমিক ভূমিকাটি অত্যন্ত কার্যকর ডায়েটারি হিসাবে অ্যাডিটিভ পরিপূরক সরবরাহ ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস। এই দুটি খনিজ একেবারে প্রয়োজনীয় পুষ্টি প্রাণিসম্পদ এবং অসংখ্য শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় হাঁস -মুরগি। তারা শক্তিশালী জন্য সমালোচিত হাড়ের স্বাস্থ্য এবং কঙ্কালের বিকাশ, শক্তি বিপাক, স্নায়ু ফাংশন এবং সামগ্রিকভাবে প্রাণী বৃদ্ধি এবং উন্নয়ন. এমসিপি প্রায়শই যুক্ত হয় প্রাণীগুলি এই গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলির পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য সূত্রগুলি খাওয়ানো, বিশেষত যখন বেস ফিডের উপাদানগুলির ঘাটতি হতে পারে। (এমসিপি: 19, ফসফেট: 14, পশুর খাওয়ানো: 1, অ্যাডিটিভ: 2, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস: 1, প্রয়োজনীয় পুষ্টি: 1, হাড়ের স্বাস্থ্য: 2, প্রাণী বৃদ্ধি এবং উন্নয়ন: 1, এমসিপি প্রায়শই যুক্ত হয়: 1, পুষ্টিকর: 1)

যোগ করার সুবিধা মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (এমসিপি) পশুর খাওয়ানো প্রাণীর ধরণের সাথে নির্দিষ্ট।

• হাঁস -মুরগি: মধ্যে পোল্ট্রি ফিড, এমসিপি উন্নত ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য অবদান ডিমের গুণমান এবং সামগ্রিকভাবে ডিম উত্পাদন মুরগি রাখার মধ্যে। ব্রয়লারদের জন্য (মাংসের জন্য উত্থাপিত মুরগি), এটি দ্রুত বৃদ্ধি এবং কঙ্কালের অখণ্ডতা সমর্থন করে।
• শূকর: মধ্যে শূকর ফিড, পরিপূরক ফসফেট থেকে এমসিপি অনুকূল বৃদ্ধির হারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, দক্ষ ফিড ব্যবহার, এবং স্বাস্থ্যকর হাড়ের বিকাশ, বিশেষত তরুণ, দ্রুত বর্ধমান শূকরগুলিতে।
• গবাদি পশু: দুগ্ধ গরুগুলির জন্য, পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস জন্য গুরুত্বপূর্ণ দুধ উত্পাদন এবং প্রজনন স্বাস্থ্য। এমসিপি এই দাবিগুলি পূরণ করতে সহায়তা করে।
  সামগ্রিকভাবে, মনোক্যালসিয়াম ফসফেট প্রাণীর স্বাস্থ্য, উত্পাদনশীলতা এবং এটি অনুকূল করতে সহায়তা করে পুষ্টির মান ফলস্বরূপ প্রাণী পণ্য। এটি এর জৈব উপলভ্যতার জন্য বেছে নেওয়া হয়েছে, যার অর্থ ফসফেট এবং ক্যালসিয়াম সহজেই প্রাণী দ্বারা শোষিত এবং ব্যবহার করা হয়। অন্য ফসফেট উত্স মত ডিকালসিয়াম ফসফেট এছাড়াও হয় সাধারণত ব্যবহৃত ফিডে, কখনও কখনও নির্দিষ্ট সূত্রের প্রয়োজনীয়তা বা ব্যয়-কার্যকারিতার ভিত্তিতে বেছে নেওয়া হয়। (এমসিপি: 24, ফসফেট: 17, পশুর খাওয়ানো: 2, অ্যাডিটিভ: 3, হাঁস -মুরগি: 1, পোল্ট্রি ফিড: 1, ডিমের গুণমান: 1, ডিম উত্পাদন: 1, শূকর ফিড: 1, ফিড ব্যবহার: 1, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস: 2, দুধ উত্পাদন: 1, পুষ্টির মান: 1, সাধারণত খামির হিসাবে ব্যবহৃত হয়: 1)

মনোক্যালসিয়াম ফসফেট কি সার হিসাবে কাজ করে?

যখন মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (এমসিপি) ক্যালসিয়াম উভয়ই রয়েছে এবং ফসফেট, যা প্রয়োজনীয় পুষ্টিকরএস এর জন্য উদ্ভিদ বৃদ্ধি, এটি প্রাথমিক হিসাবে সরাসরি ব্যবহার সার অন্যান্য তুলনায় কম সাধারণ ফসফেট উত্স। স্ট্যান্ডার্ড কৃষি সারএস প্রায়শই অ্যামোনিয়াম ফসফেটের মতো যৌগগুলিকে অগ্রাধিকার দেয় (যেমন মনোমোনিয়াম ফসফেট) বা সুপারফসফেটস, যা সাধারণত উচ্চতর প্রস্তাব দেয় ফসফেট ঘনত্ব বা আরও ভাল দ্রবণীয়তা বিস্তৃত একর শস্য প্রয়োগের জন্য উপযুক্ত বৈশিষ্ট্য। এগুলি প্রায়শই গুরুত্বপূর্ণ সরবরাহ করে নাইট্রোজেন বা পটাসিয়াম। (এমসিপি: 25, ফসফেট: 20, পুষ্টিকর: 2, উদ্ভিদ বৃদ্ধি: 1, সার: 1)

যে বলেছে, এমসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে নির্দিষ্ট বিশেষায়িত সার মিশ্রণ বা অ্যাপ্লিকেশন। কারণ এটি একটি সহজেই উপলব্ধ সরবরাহ করে ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের উত্স, মনোক্যালসিয়াম ফসফেট উভয়ের জন্য উচ্চ চাহিদা রয়েছে এমন নির্দিষ্ট মাটির পরিস্থিতি বা ফসলের জন্য উপকারী হতে পারে পুষ্টিকরএস। এটি তরুণ উদ্ভিদগুলিকে প্রাথমিক উত্সাহ দেওয়ার জন্য বা উদ্যানতাত্ত্বিক অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত যেখানে যথাযথ পুষ্টি সরবরাহের প্রয়োজন সেখানে ব্যবহার করার জন্য এটি স্টার্টার সারে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। তবে সাধারণ কৃষি নিষেকের জন্য, অন্যান্য ফসফেট ফর্মগুলি সাধারণত আরও অর্থনৈতিক এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এমসিপি‘এর ভূমিকা ক সার সুতরাং এর বিশিষ্ট ব্যবহারের তুলনায় আরও কুলুঙ্গি খাবার এবং ফিড। (এমসিপি: 26, ফসফেট: 22, সার: 2, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের উত্স: 1, পুষ্টিকর: 3, উদ্ভিদ বৃদ্ধি: 2, এমসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে: 1, খাবার এবং ফিড: 1)

মনোক্যালসিয়াম ফসফেট এবং অন্যান্য ফসফেটের মধ্যে পার্থক্য কী?

বিশ্ব ফসফেটএস বেশ কয়েকটি ক্যালসিয়াম অন্তর্ভুক্ত ফসফেট যৌগিক, এবং মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (এমসিপি) স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ডিকালসিয়াম ফসফেট (সিএএইচপিও) এবং ট্রাইকালসিয়াম ফসফেট (সিএএ (পিও₄) ₂) এর সাথে তুলনা করে, এমসিপি (Ca (H₂po₄) ₂) সর্বাধিক অ্যাসিডিক এবং সর্বোচ্চ জল রয়েছে দ্রবণীয়তা। এই উচ্চতর দ্রবণীয়তা এবং অম্লতা হ'ল ঠিক কেন মনোক্যালসিয়াম ফসফেট একটি দ্রুত অভিনয় হিসাবে কার্যকর খামির এজেন্ট - এটি ব্যাটারে দ্রুত দ্রবীভূত হয় এবং সহজেই প্রতিক্রিয়া জানায়। ডিকালসিয়াম এবং ট্রায়ালসিয়াম ফসফেটগুলি কম দ্রবণীয় এবং কম অ্যাসিডিক, এগুলি ক্যালসিয়াম এবং উত্স হিসাবে আরও উপযুক্ত করে তোলে ফসফেট পরিপূরক মধ্যে, পশুর খাওয়ানো (যেখানে ধীর মুক্তি গ্রহণযোগ্য বা এমনকি পছন্দসই হতে পারে), বা ফ্লো এজেন্ট হিসাবে, জীবাণুগুলির চেয়ে বরং। (এমসিপি: ২৮, ফসফেট: 25, দ্রবণীয়তা: 1, খামির এজেন্ট: 3, পশুর খাওয়ানো:3)

তুলনা করার সময় মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (এমসিপি) বেকিংয়ে ব্যবহৃত অন্যান্য রাসায়নিক লেভেনিং অ্যাসিডগুলিতে, প্রতিক্রিয়া গতি এবং সম্ভাব্য স্বাদের অবদানের মধ্যে পার্থক্য দেখা দেয়। উদাহরণস্বরূপ, সোডিয়াম অ্যাসিড পাইরোফসফেট (স্যাপ), অন্য একটি সাধারণ খামির এজেন্ট এবং ফসফেট যৌগিক (চেক আউট সোডিয়াম অ্যাসিড পাইরোফসফেট), সাধারণত এর চেয়ে বেশি ধীরে ধীরে প্রতিক্রিয়া জানায় এমসিপি ঘরের তাপমাত্রায় তবে গরম করার উপর আরও দৃ strongly ়ভাবে। এটি এটিকে ডাবল-অ্যাক্টিং বেকিং পাউডারগুলির জন্য আদর্শ করে তোলে যেখানে মিশ্রণের সময় কিছু খামির ঘটে এবং বেকিংয়ের সময় আরও অনেক কিছু ঘটে। টার্টার ক্রিম (পটাসিয়াম বিটারট্রেট) অন্য অ্যাসিডুল্যান্ট, তবে এটি একটি নয় ফসফেট। টারট্রেটগুলি মাঝে মাঝে তুলনায় কিছুটা আলাদা গন্ধ সরবরাহ করতে পারে ফসফেটএস। লেভেনিং অ্যাসিডের পছন্দটি কাঙ্ক্ষিত ক্রমবর্ধমান বৈশিষ্ট্য, চূড়ান্ত পণ্য টেক্সচার, শেল্ফ-লাইফ বিবেচনা এবং ব্যয়ের উপর নির্ভর করে। মনোক্যালসিয়াম ফসফেট একটি নির্ভরযোগ্য, দ্রুত প্রাথমিক খামির ক্রিয়া সরবরাহ করে। (এমসিপি: ৩০, ফসফেট: ২৮, খামির এজেন্ট: 4, সোডিয়াম: 1, পটাসিয়াম: 1)

উচ্চ ফসফেট গ্রহণের বিষয়ে কোনও উদ্বেগ আছে কি?

যখন মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (এমসিপি) নিজেই নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত, সামগ্রিক গ্রহণের বিষয়ে স্বাস্থ্য সম্প্রদায়ের মধ্যে চলমান আলোচনা রয়েছে ফসফেটএস আধুনিক ডায়েট থেকে। ফসফেট এটি একটি প্রয়োজনীয় খনিজ, তবে সম্ভাব্য সম্পর্কে উদ্বেগগুলি বিদ্যমান উচ্চ স্তরের ফসফরাস প্রাকৃতিক উত্সগুলির মাধ্যমে গ্রাস করা (মত দুগ্ধজাত পণ্য, মাংস) প্লাস দ্য ফসফেট অনেকের সাথে যুক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার কার্যকরী হিসাবে অ্যাডিটিভএস (ইমালসিফায়ার, স্ট্যাবিলাইজার এবং অ্যাসিডুল্যান্ট সহ এমসিপি)। (এমসিপি: 31, ফসফেট: 31, নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত: 1, উচ্চ স্তরের ফসফরাস: 2, দুগ্ধজাত পণ্য: 1, প্রক্রিয়াজাত খাবার: 2, অ্যাডিটিভ: 4)

অতিরিক্ত, দীর্ঘস্থায়ী সঙ্গে প্রধান উদ্বেগ ফসফেট খাওয়ার ফলে শরীরের ক্যালসিয়াম ভারসাম্য ব্যাহত হওয়ার সম্ভাবনা সম্ভবত প্রভাব ফেলে হাড়ের স্বাস্থ্য দীর্ঘমেয়াদে, এবং সম্ভাব্য পোজিং স্বাস্থ্য ঝুঁকি প্রতিবন্ধী কিডনি ফাংশনযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য (কিডনি রোগ)। কিডনি নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে ফসফেট স্তর। এটি চাপ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্যাটি সাধারণত এককভাবে নয় অ্যাডিটিভ পছন্দ মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (এমসিপি) যথাযথভাবে ব্যবহৃত, বরং এর ক্রমবর্ধমান প্রভাব মোট ডায়েটারি ফসফেট। অতএব, একটি সুষম ডায়েট বজায় রাখা এবং অনুশীলন করা সংযম ভারী প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি সম্পর্কে সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য পরামর্শ দেওয়া হয়। মনোক্যালসিয়াম ফসফেট খামির এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত মাঝে মাঝে বেকড পণ্য অতিরিক্ত ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য অবদানকারী হওয়ার সম্ভাবনা কম ফসফেট বেশিরভাগ স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের জন্য গ্রহণ। (এমসিপি: 32, ফসফেট: 34, হাড়ের স্বাস্থ্য: 3, স্বাস্থ্য ঝুঁকি: 2, কিডনি রোগ: 2, অ্যাডিটিভ: 5, সংযম: 2, বেকড পণ্য: 4, খামির এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত: 1)

আপনি কোথায় মনোক্যালসিয়াম ফসফেট পেতে পারেন?

সুতরাং, এই বহুমুখী কোথায় ফসফেট যৌগিক সাধারণত মুখোমুখি? আমরা যেমন আলোচনা করেছি, মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (এমসিপি) বেশ কয়েকটি মূল ক্ষেত্রে পপ আপ:

• খাদ্য পণ্য: প্রাথমিকভাবে মধ্যে বেকড পণ্য কেক, মাফিনস, প্যানকেকস, বিস্কুট এবং স্ব-উত্থিত ময়দার মতো, যেখানে এটি একটি দ্রুত অভিনয় হিসাবে কাজ করে খামির এজেন্ট। এটি অনেক বাণিজ্যিক একটি প্রধান উপাদান বেকিং পাউডারএস। এটি অন্য কিছুতেও পাওয়া যায় প্রক্রিয়াজাত খাবার পিএইচ অ্যাডজাস্টার বা ফার্মিং এজেন্ট হিসাবে। এমসিপি সাধারণত হয় খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত এই প্রসঙ্গে।
• প্রাণী ফিড: এমসিপি একটি বহুল ব্যবহৃত হয় অ্যাডিটিভ জন্য ফর্মুলেশন মধ্যে হাঁস -মুরগি, সোয়াইন (শূকর ফিড), গবাদি পশু এবং জলজ চাষ প্রয়োজনীয় সরবরাহ ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস বৃদ্ধির জন্য, হাড়ের স্বাস্থ্য, দুধ উত্পাদন, এবং ডিমের গুণমান. মনোক্যালসিয়াম ফসফেট একটি কী ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস উত্স.
• সার: যদিও এর খাদ্য/ফিড ব্যবহারের চেয়ে কম সাধারণ, মনোক্যালসিয়াম ফসফেট এমসিপিও ব্যবহার করা যেতে পারে নির্দিষ্ট সার মিশ্রিত, বিশেষত স্টার্টার সার, সহজেই উপলব্ধ সরবরাহ করতে ফসফেট এবং তরুণ গাছপালা ক্যালসিয়াম।

আপনি সনাক্ত করতে পারেন মনোক্যালসিয়াম ফসফেট খাদ্য প্যাকেজিং (প্রায়শই "মনোক্যালসিয়াম ফসফেট" বা E341 (i) হিসাবে তালিকাভুক্ত) বা ফিড ট্যাগগুলিতে উপাদান তালিকা পরীক্ষা করে। এর উপস্থিতি তার ফাংশনটি লেভেনিং অ্যাসিড হিসাবে বা একটি গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে নির্দেশ করে পুষ্টিকর পরিপূরক। এটা একটি উত্স সরবরাহ করে এর গুরুত্বপূর্ণ খনিজ উভয় মানুষের জন্য (খাবারের মাধ্যমে) এবং প্রাণীর (ফিডের মাধ্যমে) প্রয়োজনীয়। (এমসিপি: 38, ফসফেট: 38, বেকড পণ্য: 5, খামির এজেন্ট: 5, বেকিং পাউডার: 2, প্রক্রিয়াজাত খাবার: 3, খাদ্য সংযোজন: 3, অ্যাডিটিভ: 6, হাঁস -মুরগি: 2, শূকর ফিড: 2, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস: 3, হাড়ের স্বাস্থ্য: 4, দুধ উত্পাদন: 2, ডিম নরক মানের: 2, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস উত্স: 1, সার: 3, এমসিপিও ব্যবহার করা যেতে পারে: 1, পুষ্টিকর: 4, একটি উত্স সরবরাহ করে: 1, গুরুত্বপূর্ণ খনিজ: 1, এমসিপি সাধারণত হয়: 1)

মনোক্যালসিয়াম ফসফেট সম্পর্কে মূল গ্রহণ

মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (এমসিপি) আমাদের খাদ্য ও কৃষি ব্যবস্থায় পর্দার আড়ালে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করা অনেকের উপলব্ধির চেয়ে আরও গুরুত্বপূর্ণ যৌগ। আসুন মূল বিষয়গুলি পুনরুদ্ধার করা যাক:

• এটি কি: এমসিপি একটি অ্যাসিডিক ক্যালসিয়াম ফসফেট লবণ (Ca (H₂po₄) ₂), সাধারণত একটি সাদা পাউডার বা গ্রানুল, প্রতিক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত একটি ক্যালসিয়াম উত্স (মত ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড) সাথে ফসফরিক অ্যাসিড.
• প্রাথমিক ব্যবহার: এর প্রধান অ্যাপ্লিকেশনগুলি একটি দ্রুত-অভিনয় হিসাবে খামির এজেন্ট মধ্যে বেকড পণ্য (সাথে প্রতিক্রিয়া বেকিং সোডা উত্পাদন কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস এবং একটি তৈরি করুন ফ্লফি টেক্সচার) এবং একটি গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস উত্স মধ্যে পশুর খাওয়ানো প্রাণিসম্পদ জন্য পরিপূরক এবং হাঁস -মুরগি.
• অন্যান্য ব্যবহার: এমসিপি এছাড়াও ব্যবহার করা হবে ময়দা কন্ডিশনার হিসাবে, পিএইচ নিয়ন্ত্রক, ইমুলিফায়ার খাবারে, এবং কিছু বিশেষায়িত সার অ্যাপ্লিকেশন।
• সুরক্ষা: মনোক্যালসিয়াম ফসফেট হয় সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত (গ্রাস) দ্বারা এফডিএ এবং দ্বারা অনুমোদিত ইএফএসএ একটি হিসাবে ব্যবহারের জন্য খাদ্য সংযোজন। সামগ্রিক উচ্চ ডায়েটরি যখন ফসফেট গ্রহণ গ্রহণ আলোচনার বিষয়, এমসিপি উদ্দেশ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয় ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত.
• সুবিধা: এটি প্রয়োজনীয় সরবরাহ করে পুষ্টির মত ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস, মানুষের জন্য গুরুত্বপূর্ণ হাড়ের স্বাস্থ্য, প্রাণী বৃদ্ধি এবং উন্নয়ন, ডিমের গুণমান, দুধ উত্পাদন, এবং উদ্ভিদ বৃদ্ধি.

বোঝা মনোক্যালসিয়াম ফসফেট খাদ্য উত্পাদন এবং প্রাণী পুষ্টিতে জড়িত বিজ্ঞানের প্রশংসা করতে সহায়তা করে। এটি নির্দিষ্ট রাসায়নিক যৌগগুলি কীভাবে গুণমান এবং উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখে তার একটি প্রধান উদাহরণ পুষ্টির মান পণ্যগুলির আমরা প্রতিদিন নির্ভর করি। (এমসিপি: 42, ফসফেট: 43, গ্রানুল: 1, প্রতিক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত: 1, ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড: 1, ফসফরিক অ্যাসিড: 1, খামির এজেন্ট: 6, বেকড পণ্য: 6, বেকিং সোডা: 1, কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস: 1, ফ্লফি টেক্সচার: 1, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস উত্স: 2, পশুর খাওয়ানো: 4, হাঁস -মুরগি: 3, এছাড়াও ব্যবহার করা হবে: 1, ইমুলিফায়ার: 1, সার: 4, সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত: 2, এফডিএ: 2, ইএফএসএ: 2, খাদ্য সংযোজন: 4, ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত: 2, পুষ্টির মত: 1, হাড়ের স্বাস্থ্য: 5, প্রাণী বৃদ্ধি এবং উন্নয়ন: 2, ডিমের গুণমান: 3, দুধ উত্পাদন: 3, উদ্ভিদ বৃদ্ধি: 3, পুষ্টির মান: 2, অ্যাডিটিভ: 7, সোডিয়াম: 2, সালফেট: 1, ক্যালসিয়াম হাইড্রোক্সাইডের প্রতিক্রিয়া: 1, ক্যালসিয়ামের প্রতিক্রিয়া: 1, ক্যালসিয়াম উত্স: 1)