ডিকালসিয়াম ফসফেট
ডিকালসিয়াম ফসফেট
ব্যবহার: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে, এটি লেভেনিং এজেন্ট, ময়দার সংশোধক, বাফারিং এজেন্ট, পুষ্টিকর পরিপূরক, ইমালসিফায়ার, স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যেমন ময়দা, কেক, প্যাস্ট্রি, বেক, ডাবল অ্যাসিড টাইপের ময়দার রঙের সংশোধক, ভাজা খাবারের জন্য সংশোধক। বিস্কুট, দুধের গুঁড়ো, কোল্ড ড্রিঙ্ক, আইসক্রিম পাউডার জন্য পুষ্টিকর অ্যাডিটিভ বা সংশোধক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
প্যাকিং: এটি অভ্যন্তরীণ স্তর হিসাবে পলিথিন ব্যাগ এবং বাইরের স্তর হিসাবে একটি যৌগিক প্লাস্টিকের বোনা ব্যাগ দিয়ে প্যাক করা হয়। প্রতিটি ব্যাগের নেট ওজন 25 কেজি।
স্টোরেজ এবং পরিবহন: এটি একটি শুকনো এবং বায়ুচলাচল গুদামে সংরক্ষণ করা উচিত, পরিবহণের সময় তাপ এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখা, যত্নের সাথে নামানো যাতে ক্ষতি এড়াতে হয়। তদুপরি, এটি অবশ্যই বিষাক্ত পদার্থ থেকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত।
মানের মান: (এফসিসি-ভি, E341 (ii), ইউএসপি -32)
| সূচকের নাম | এফসিসি-ভি | E341 (ii) | ইউএসপি -32 |
| বর্ণনা | সাদা স্ফটিক বা দানাদার, দানাদার গুঁড়ো বা পাউডার | ||
| অ্যাস, % | 97.0-105.0 | 98.0–102.0 (200 ℃, 3 এইচ) | 98.0-103.0 |
| P2O5 বিষয়বস্তু (অ্যানহাইড্রস ভিত্তিতে), % | — | 50.0-52.5 | — |
| পরিচয় | পাস পরীক্ষা | পাস পরীক্ষা | পাস পরীক্ষা |
| দ্রবণীয়তা পরীক্ষা | — | অল্প পরিমাণে জলে দ্রবণীয়। ইথানলে দ্রবীভূত | — |
| ফ্লোরাইড, মিলিগ্রাম/কেজি ≤ ≤ | 50 | 50 (ফ্লুরিন হিসাবে প্রকাশিত) | 50 |
| ইগনিশনে ক্ষতি, (30 মিনিটের জন্য 800 ℃ ± 25 ℃ এ জ্বলনের পরে), % | 7.0-8.5 (অ্যানহাইড্রস) 24.5-26.5 (ডাইহাইড্রেট) | ≤8.5 (অ্যানহাইড্রস) ≤26.5 (ডাইহাইড্রেট) | 6.6-8.5 (অ্যানহাইড্রস) 24.5-26.5 (ডাইহাইড্রেট) |
| কার্বনেট | — | — | পাস পরীক্ষা |
| ক্লোরাইড, %≤ | — | — | 0.25 |
| সালফেট, %≤ | — | — | 0.5 |
| আর্সেনিক, মিলিগ্রাম/কেজি ≤ | 3 | 1 | 3 |
| বেরিয়াম | — | — | পাস পরীক্ষা |
| ভারী ধাতু, মিলিগ্রাম/কেজি ≤ ≤ | — | — | 30 |
| অ্যাসিড-অদৃশ্য পদার্থ, ≤% | — | — | 0.2 |
| জৈব উদ্বায়ী অমেধ্য | — | — | পাস পরীক্ষা |
| সীসা, এমজি/কেজি ≤ | 2 | 1 | — |
| ক্যাডমিয়াম, মিলিগ্রাম/কেজি ≤ | — | 1 | — |
| বুধ, এমজি/কেজি ≤ | — | 1 | — |
| অ্যালুমিনিয়াম | — | অ্যানহাইড্রস ফর্মের জন্য 100mg/কেজি বেশি নয় এবং ডাইহাইড্রেটেড ফর্মের জন্য 80mg/কেজি বেশি নয় (কেবলমাত্র শিশু এবং ছোট বাচ্চাদের জন্য খাবারে যুক্ত হলে)। অ্যানহাইড্রস ফর্মের জন্য 600 মিলিগ্রাম/কেজি বেশি নয় এবং ডাইহাইড্রেটেড ফর্মের জন্য 500 মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় (শিশু এবং ছোট বাচ্চাদের খাবার ব্যতীত সমস্ত ব্যবহারের জন্য)। এটি 31 মার্চ 2015 অবধি প্রযোজ্য। অ্যানহাইড্রস ফর্ম এবং ডাইহাইড্রেটেড ফর্মের জন্য 200 মিলিগ্রাম/কেজি বেশি নয় (শিশু এবং ছোট বাচ্চাদের খাবার ব্যতীত সমস্ত ব্যবহারের জন্য)। এটি 1 এপ্রিল 2015 থেকে প্রযোজ্য। | — |
