Какви храни имат натриев алуминиев фосфат в тях?

Натриев алуминиев фосфат в храната

Натриев алуминиев фосфат (SALP) е хранителна добавка, която се използва като пресечен агент, емулгатор и стабилизатор в различни преработени храни. Използва се и в някои нехранителни продукти, като паста за зъби и козметика.

SALP е бял прах без мирис, който е разтворим във вода. Произвежда се чрез реагиране на натриев хидроксид с алуминиев фосфат. SALP е често срещана съставка в много преработени храни, включително:

• Печива: SALP се използва като средство за отпускане в печива като хляб, торти и бисквитки. Той помага да се увеличи печива чрез освобождаване на газ от въглероден диоксид при нагряване.
• Продукти от сирене: SALP се използва като емулгатор и стабилизатор в продукти от сирене, като преработено сирене и разпръскване на сирене. Той помага да се предпази сиренето да не се разделя и топи твърде бързо.
• Преработени меса: SALP се използва като водно свързващо вещество и стабилизатор в преработени меса като шунка, бекон и хот -доги. Той помага да се запази месото влажно и не позволява да се свие, когато се готви.
• Други преработени храни: SALP се използва и в различни други преработени храни, като супи, сосове и салатни дресинги. Той помага да се подобри текстурата и усещането в устата на тези храни.

Безопасен ли е натриев алуминиев фосфат?

Безопасността на консумацията на SALP все още се обсъжда. Някои проучвания показват, че SALP може да се абсорбира в кръвта и да се отлага в тъкани, включително мозъка. Други проучвания обаче не са открили доказателства, че SALP е вреден за човешкото здраве.

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) класифицира SALP като „общопризнат като безопасен“ (GRAS) за употреба в храната. Въпреки това, FDA също така заяви, че са необходими повече изследвания, за да се определят дългосрочните ефекти от консумацията на SALP върху човешкото здраве.

Кой трябва да избягва натриевия алуминиев фосфат?

Следните хора трябва да избягват консумацията на SALP:

• Хора с бъбречно заболяване: SALP може да бъде труден за екскурзия на бъбреците, така че хората с бъбречно заболяване са изложени на риск от натрупване на алуминий в телата си.
• Хора с остеопороза: SALP може да попречи на абсорбцията на калция на тялото, което може да влоши остеопорозата.
• Хора с история на алуминиева токсичност: Хората, които са били изложени на високи нива на алуминий в миналото, трябва да избягват консумацията на SALP.
• Хората с алергии към SALP: Хората, които са алергични към SALP, трябва да избягват всички продукти, които го съдържат.

Как да намалите излагането си на алуминиев фосфат на натриев

Има няколко неща, които можете да направите, за да намалите експозицията си на SALP:

• Ограничете приема на преработени храни: Преработените храни са основният източник на SALP в диетата. Ограничаването на приема на преработени храни може да ви помогне да намалите експозицията си до SALP.
• Изберете пресни, цели храни, когато е възможно: Пресните, цели храни не съдържат сол.
• Прочетете внимателно етикетите на храните: SALP е посочен като съставка на етикетите на храните. Ако се опитвате да избегнете SALP, проверете етикета за храна, преди да купите или ядете продукт.

Заключение

SALP е често срещана хранителна добавка, която се използва в различни преработени храни. Безопасността на консумацията на SALP все още се обсъжда, но FDA го класифицира като Gras за употреба в храната. Хората с бъбречно заболяване, остеопороза, анамнеза за алуминиева токсичност или алергии към SALP трябва да избегнат консумацията му. За да намалите експозицията си до SALP, ограничете приема на преработени храни и изберете пресни, цели храни, когато е възможно.