Отключване на гъвкавостта и ползите от калциевия фосфат в хранителната промишленост и хранителните добавки

Калциев фосфат: Разбиране на неговите употреби и ползи

Калциевият фосфат е семейство от съединения, които съдържат калций и фосфатни групи. Той се използва широко в различни индустрии, включително храна, фармацевтични добавки, хранителни добавки, фуражи и зъбни стоки. В тази публикация в блога ще проучим различните приложения и предимства на калциевия фосфат.

Употреба на Калциев фосфат в храната Индустрия

Калциевият фосфат има няколко приложения в хранителната индустрия. Използва се като добавки за брашно, акадуланти, балсами за тесто, антиакерски средства, буфериращи и оставени средства, хранителни вещества за дрожди и хранителни добавки. Калциевият фосфат често е част от бакпулвера, заедно с натриев бикарбонат. Три основни калциеви фосфатни соли в храните: монокалциев фосфат, дикалциев фосфат и трикалциев фосфат.

Калциевият фосфат обслужва няколко функции в печива. Той действа като агент за борба с борбата с властта и влагата, укрепването на тестото, стягащото средство, лечението с избелване на брашно, помощта за изпускане, добавката на хранителни вещества, стабилизатора и сгъстителя, текстуризатора, регулатора на рН, киселината, секвестранта на минералите, които могат да катализират окисляването на липидите, антиоксидантния синергист и оцветяване.

Калциевият фосфат също играе жизненоважна роля за функционирането на клетките, както и за изграждането на кости. Ежедневната консумация до 1000 mg калций се счита за безопасна от FDA. Разрешеният дневен прием (ADI) от 0 - 70 mg/kg общ фосфор се препоръчва от FAO/WHO.

Производство на калциев фосфат

Калциевият фосфат се произвежда в търговската мрежа чрез два процеса в зависимост от типа:

1. Monocalcium и Dicalcium фосфат:
-Реакция: Дефруорираната фосфорна киселина се смесва с висококачествен варовик или други калциеви соли в реакционен съд.
- Сушене: Калциев фосфат е разделен и кристалите след това се изсушават.
- Смилане: безводен калциев фосфат се смила до желания размер на частиците.
-Покритие: Гранулите са покрити с покритие на фосфатна основа.

2. Трикалциев фосфат:
- Калциниране: Фосфатната скала се смесва с фосфорна киселина и натриев хидроксид в реакционен съд, последвано от нагряване до високи температури.
- Смилане: Калциевият фосфат се смила до желания размер на частиците.

Предимства на добавките на калциев фосфат

Калциевите фосфатни добавки се използват за лечение на дефицит на калций в диетата. Калциевият фосфат в храната е основен минерал, открит естествено, че подпомага развитието на здравословното състояние и е от решаващо значение от ранна детска възраст до зряла възраст. Калцият също подпомага здравословното храносмилане чрез подпомагане на метаболизма на жлъчна киселина, екскреция на мастна киселина и здрава микробиота на червата.

Калциевите фосфатни добавки се препоръчват за хора, които следват веганска диета, имат непоносимост към лактоза, която ограничава приема на млечни продукти, консумират много животински протеин или натрий, използват кортикостероиди като част от дългосрочен план за лечение или имат IBD или целиакия, които предотвратяват правилното усвояване на калций.

Когато приемате добавки с калциев фосфат, важно е да следвате инструкциите на етикета и да не приемате повече от препоръчаното. Калцият се абсорбира най -ефективно, когато се приема със закуска или храна. Да остане хидратиран от питейната вода също е важен за храносмилането и усвояването на хранителни вещества. Калцият може да взаимодейства с други лекарства или да ги направи по -малко ефективни, така че е важно да поговорите с Вашия лекар, преди да вземете добавки.

Заключение

Калциевият фосфат е универсално съединение, което има много приложения в различни индустрии. Използването му варира от хранителни добавки до хранителни добавки. Калциевият фосфат играе съществена роля във функционирането на клетките и развитието на костите. Калциевите фосфатни добавки се препоръчват за хора, които имат дефицит на калций в диетата си. Когато приемате добавки, е важно да следвате инструкциите на етикета и да говорите с Вашия лекар, преди да започнете режим.