Фасфат кальцыя: разуменне яго выкарыстання і пераваг
Фасфат кальцыя - гэта сямейства злучэнняў, якія змяшчаюць кальцый і фасфатныя групы.Ён шырока выкарыстоўваецца ў розных галінах прамысловасці, уключаючы харчовую, фармацэўтычную, біялагічна актыўныя дабаўкі, кармы і зубныя сродкі.У гэтым паведамленні ў блогу мы вывучым розныя спосабы выкарыстання і перавагі фасфату кальцыя.
ВыкарыстаннеФасфат кальцыя ў ежыПрамысловасць
Фасфат кальцыя мае некалькі прымянення ў харчовай прамысловасці.Ён выкарыстоўваецца ў якасці дадаткаў да мукі, падкісляльнікаў, кандыцыянераў для цеста, сродкаў, якія прадухіляюць злежванне, буферных і разрыхляльнікаў, пажыўных рэчываў для дрожджаў і харчовых дабавак.Фасфат кальцыя часта ўваходзіць у склад разрыхляльніка разам з гідракарбанату натрыю.Тры асноўныя солі фасфату кальцыя ў харчовых прадуктах: монокальцийфосфат, дикальцийфосфат і трикальцийфосфат.
Фасфат кальцыя выконвае некалькі функцый у хлебабулачных вырабах.Ён дзейнічае як сродак для прадухілення злежвання і кантролю вільгаці, узмацняльнік цеста, умацоўвае сродак, сродак для адбельвання мукі, сродак для разрыхлення, пажыўная дабаўка, стабілізатар і загушчальнік, тэкстуратар, рэгулятар pH, падкісляльнік, секвестрант мінералаў, якія могуць каталізаваць акісленне ліпідаў, антыаксідантны сінэргіст і афарбоўка дапам.
Фасфат кальцыя таксама гуляе жыццёва важную ролю ў функцыянаванні клетак, а таксама ў пабудове костак.Штодзённае спажыванне да 1000 мг кальцыя лічыцца бяспечным FDA.Дазволенае сутачнае спажыванне (ADI) 0 - 70 мг/кг агульнага фосфару рэкамендавана ФАО/СААЗ.
Вытворчасць фасфату кальцыя
Фасфат кальцыя камерцыйна вырабляецца з дапамогай двух працэсаў у залежнасці ад тыпу:
1. Монокальций і дикальцийфосфат:
– Рэакцыя: дэфтарыраваная фосфарная кіслата змешваецца з высакаякасным вапняком або іншымі солямі кальцыя ў рэакцыйнай ёмістасці.
– Сушка: фасфат кальцыя аддзяляецца, а потым крышталі сушаць.
– Драбненне: бязводны фасфат кальцыя здрабняюць да жаданага памеру часціц.
– Пакрыццё: гранулы пакрытыя пакрыццём на фасфатнай аснове.
2. Трикальцийфосфат:
– Абпал: фасфарыт змешваюць з фосфарнай кіслатой і гідраксідам натрыю ў рэакцыйнай ёмістасці з наступным награваннем да высокіх тэмператур.
– Драбненне: фасфат кальцыя здрабняюць да жаданага памеру часціц.
Перавагі дабавак фасфату кальцыя
Дабаўкі фасфату кальцыя выкарыстоўваюцца для лячэння дэфіцыту кальцыя ў рацыёне.Фасфат кальцыя ў ежы з'яўляецца неабходным мінералам, знойдзеным у прыродзе, які дапамагае здароваму развіццю костак і мае вырашальнае значэнне ад маленства да сталага ўзросту.Кальцый таксама спрыяе здароваму страваванню, спрыяючы метабалізму жоўцевых кіслот, вывядзенню тоўстых кіслот і здаровай мікрафлоры кішачніка.
Дабаўкі з фасфатам кальцыя рэкамендуюцца людзям, якія прытрымліваюцца веганскай дыеты, маюць непераноснасць лактозы, якая абмяжоўвае спажыванне малочных прадуктаў, спажываюць шмат бялку жывёльнага паходжання або натрыю, выкарыстоўваюць кортікостероіды ў рамках доўгатэрміновага плана лячэння або маюць ВЗК або целиакию, якія прадухіляюць правільнае засваенне кальцыя.
Прымаючы дабаўкі з фасфатам кальцыя, важна прытрымлівацца інструкцый на этыкетцы і не прымаць больш, чым рэкамендуецца.Кальцый найбольш эфектыўна засвойваецца, калі яго прымаць з закускай або ежай.Падтрыманне гідратацыі праз пітную ваду таксама важна для стрававання і засваення пажыўных рэчываў.Кальцый можа ўзаемадзейнічаць з іншымі лекамі або рабіць іх менш эфектыўнымі, таму важна пракансультавацца з лекарам, перш чым прымаць якія-небудзь дабаўкі.
Заключэнне
Фасфат кальцыя - гэта ўніверсальнае злучэнне, якое мае мноства прымянення ў розных галінах прамысловасці.Яго выкарыстанне вар'іруецца ад харчовых дабавак да харчовых дабавак.Фасфат кальцыя гуляе важную ролю ў функцыянаванні клетак і развіцці костак.Дабаўкі з фасфатам кальцыя рэкамендуюцца людзям, якія маюць недахоп кальцыя ў рацыёне.Прымаючы харчовыя дабаўкі, важна прытрымлівацца інструкцый на этыкетцы і параіцца з лекарам перад пачаткам любога рэжыму.
Час публікацыі: 12 верасня 2023 г
