Вы ніколі не задумваліся, што азначаюць гэтыя доўгія, навуковыя гучныя імёны на ярлыках ежы і лекаў? Адзін, які вы маглі бачыць, гэта Trisodium citrate dihydrate. Гэты артыкул растлумачыць, што Trisodium citrate dihydrate гэта, як гэта звязана цытрат натрыю і цытрынавая кіслатаі чаму ён выкарыстоўваецца ў такой колькасці розных рэчаў, якія мы выкарыстоўваем кожны дзень. Разуменне гэтага агульнага злучэння можа дапамагчы вам стаць больш інфармаваным спажыўцом.
Што менавіта ёсць Trisodium citrate dihydrate? Гэта проста яшчэ адно Соль?
Так, Trisodium citrate dihydrate гэта сапраўды соль. Калі быць дакладным, гэта Соль трысадыя аб цытрынавая кіслата. Думаю пра цытрынавая кіслата як бацькоўскае злучэнне. Калі цытрынавая кіслата рэагуе з такой падставай, як гідраксід натрыю, ён утварае a соль. У выпадку Trisodium citrate, тры натрый іёны далучаюцца да цытрат іён. Частка "дыгідрата" азначае, што дзве малекулы вады звязаны з кожнай малекулай, Trisodium citrate. Хімічна, ён прадстаўлены як C6H5НС3O7· 2H2О. Вы таксама можаце пачуць, што гэта называецца цытрат натрыю, але гэты тэрмін можа звярнуцца да іншых солі натрыю аб цытрынавая кіслата таксама. Бо цытрынавая кіслата мае тры кіслыя атамы вадароду, ён можа ўтварыць тры розныя солі натрыю: цытрат монасадыя, цытрат на нетрыевымі Trisodium citrate. Тринатрия цытрат гэта трыбазічная соль цытрынавай кіслаты, гэта значыць, усе тры кіслыя вадароды былі заменены на натрый.
Такім чынам, пакуль гэта соль, Trisodium citrate гэта не проста хларыд натрыю (Соль табліцы). Ён мае унікальныя ўласцівасці, якія робяць яго карысным у шырокім дыяпазоне прыкладанні ў ежы, напоі, фармацэўтыкі і нават Прамысловыя прыкладанні. Тое, што гэта соль цытрынавай кіслаты дае яму крыху іншыя характарыстыкі, чым іншыя агульныя солі. Напрыклад, ён можа выступаць у ролі буфер, дапамагаючы падтрымліваць стабільную тэл.
Як Trisodium citrate dihydrate Адрозніваюцца ад Цытрынавая кіслата і Цытрат злучаны? Што робіць Бязводная Азначае?
Ключавая розніца заключаецца ў іх хімічнай структуры і наяўнасці вады. Цытрынавая кіслата гэта арыгінальная кіслата, якая адказвае за смак даўкі ў лімонах і ліп. Тринатрия цытрата дигидрат, як мы абмяркоўвалі, гэта Натрыйная соль цытрынавай кіслаты з двума малекуламі вады прымацаваны. Цытрат злучаныальбо Trisodium citrate herhdrous, тое ж самае соль натрыю але без малекул вады. Тэрмін "бязводная"азначае" без вады ". Такім чынам,, Trisodium citrate herhdrous мае хімічную формулу C6H5НС3O7, час Trisodium citrate dihydrate мае С6H5НС3O7· 2H2О.
З -за гэтай розніцы ў змесце вады, Фізічныя ўласцівасці аб Trisodium citrate dihydrate і Trisodium citrate herhdrous Можа нязначна змяняцца. Напрыклад, Trisodium citrate dihydrate Звычайна выглядае як белы, без паху грануляваныя крышталі альбо а крышталічны парашок, пакуль бязводная форма можа мець некалькі розныя крышталічныя структуры альбо цярплівасць. Абедзве формы ёсць раствараецца ў вадзе, але хуткасць растварэння можа адрознівацца. У дадатках, часам прысутнасць альбо Адсутнасць вады важна. Напрыклад, у Сухія сумесі, бязводная Форма можа быць аддадзена перавагу, каб пазбегнуць згусткаў з -за вільгаці. Разуменне таго, ці выкарыстоўваецца прадукт дыгідрат або бязводная Форма мае вырашальнае значэнне для некаторых прэпаратаў.
Якія ключавыя Фізічныя ўласцівасці аб Trisodium citrate dihydrate?
Тринатрия цытрата дигидрат звычайна сустракаецца як белы, без паху, крышталічны парашок альбо як грануляваныя крышталі. Гэта раствараецца ў вадзе, гэта значыць, ён лёгка раствараецца. А значэнне pH рашэння Trisodium citrate злёгку шчолачны (асноўны). Гэта таму, што гэта соль моцнай базы (гідраксід натрыю) і слабая кіслата (цытрынавая кіслата). Яго малярная маса складае прыблізна 294,10 г/моль. А дыгідрат Форма змяшчае каля 12,3% вады па вазе.
Адзін важны фізічная ўласцівасць гэта яго здольнасць хелат Металічныя іёны. Гэта азначае, што ён можа звязвацца з іёнамі металаў, як кальцый або магній, перашкаджаючы ім рэагаваць з іншымі рэчывамі. Гэтае секвестрацыйны агент Уласцівасць з'яўляецца ключавым для многіх яго прыкладанняў. Напрыклад, у некаторых Апрацаваныя сыры, Trisodium citrate дапамагае звязваць кальцый, дазваляючы сыр, каб раставаць без раздзяленне. А цярплівасць парашок таксама з'яўляецца практычным разглядам у прамысловых умовах. Тринатрия цытрат таксама мае крыху Салёнае таксама як нязначна даўкі водар, хоць гэта не так моцна кіслае, як цытрынавая кіслата.
Якія распаўсюджаныя Прыкладанні ў ежы і Напой на працягу Trisodium citrate?
Trisodium citrate выкарыстоўваецца ў якасці харчовай дабаўкі па розных прычынах. Як Рэгулятар кіслотнасці, гэта дапамагае Кіраванне кіслотнасцю і падтрымліваць стабільную тэл у Ежа і напоі Прадукцыя. Гэта важна для густу, тэкстуры і захавання. Ён таксама дзейнічае як эмульгатар, дапамагаючы змяшаць інгрэдыенты, якія звычайна не спалучаюцца, як алей і вада. Вось чаму вы можаце знайсці яго ў Апрацаваныя сыры, дзе гэта дапамагае стварыць гладкую і паслядоўную тэкстуру.
Акрамя таго, Trisodium citrate функцыянуе як кансервант у некаторых Ежа і напоі Прадметы шляхам інгібіравання росту мікроб. Яго здольнасць хелат іёны металаў таксама робяць яго карысным секвестрацыйны агент, прадухіленне непажаданых рэакцый і змянення колеру ў ежы. Вы часта знойдзеце Trisodium citrate у Прыкладанні напояў, асабліва газаваныя напоі, дзе гэта дапамагае будаваць кіслотнасць. Гэта таксама можа палепшыць прыправа у пэўных прадуктах харчавання і дзейнічае як буферны сродак у джэмах і жэле. Таму што гэта Натрыйная соль цытрынавай кіслаты, гэта спрыяе мяккаму, даўкі водар профіль. А E нумар на працягу цытрат натрыю (у тым ліку Trisodium citrate) ёсць E331.
Ёсць там Прыклады лекаў, якія змяшчаюць цытрат Trisodium? Навошта Лекі, якія змяшчаюць цытрат Trisodium Выкарыстоўваецца?
Так, іх некалькі Прыклады лекаў, якія змяшчаюць цытрат Trisodium. Адным з распаўсюджаных умоў з'яўляецца лекі, якія лечаць метабалічнасць ацыдоз, стан, калі арганізм вырабляе занадта шмат кіслаты. Тринатрия цытрат метаболізуецца ў арганізме да бікарбаната, што дапамагае нейтралізаваць лішнюю кіслату. Вы можаце знайсці лекі, якія змяшчаюць цытрат Trisodium прызначаныя людзям з праблемамі ў нырках альбо іншымі ўмовамі, якія вядуць ацыдоз.
Яшчэ адно важнае прыкладанне - гэта як антыкаагулянт. Цытрат натрыю выкарыстоўваецца ў трубах для збору крыві для прадухілення згусання крыві. Гэта працуе хелат-На іёны кальцыя, якія неабходныя для працэсу згортвання крыві. Гэтае антыкаагуляцыя Уласцівасць таксама выкарыстоўваецца падчас пералівання крыві і ў лабараторных умовах. Часта вы можаце знайсці інфармацыю пра гэтыя мэты ў рэсурсах, як Тэмы наркотыкаў апублікавана Камунікацыі Advanstar (Дэйв Р). Прамежак часу трыэтылавы цытрат выкарыстоўваецца ў некаторых фармацэўтычных пакрыццях, Trisodium citrate мае розныя прымяненне, звязанае з яго здольнасцю нейтралізаваць кіслату і прадухіляць згортванне. Заўсёды пракансультуйцеся з медыцынскім работнікам для інфармацыі пра пэўныя лекі.
Акрамя ежы і лекаў, што такое Прамысловыя прыкладанні аб Trisodium citrate?
Акрамя яго выкарыстання ў Ежа і напоі і фармацэўтычныя прэпараты, Trisodium citrate мае розныя Прамысловыя прыкладанні. Яго здольнасць хелат Металічныя іёны робяць яго карысным у мыйных сродках і ачышчальных сродках. Гэта можа дапамагчы змякчыць ваду, звязваючыся з іёнамі кальцыя і магнію, павышаючы эфектыўнасць мыла і мыйных сродкаў.
Тринатрия цытрат таксама выкарыстоўваецца ў працэсах ачысткі металаў і гальванізацыі. Гэта можа дапамагчы выдаліць маштаб і іржу з металаў. Акрамя таго, таму што гэта ёсць біяраскладальны і лічыцца экалагічна чыстым, ён часта выкарыстоўваецца ў якасці замены для больш шкодных хімічных рэчываў у пэўных Прамысловыя прыкладанні. Інфармацыю пра гэтыя выкарыстанне часам можна знайсці ў базах дадзеных, як ChemidPlus з Нацыянальнага інстытута здароўя. А Еўрапейскае агенцтва хімічных рэчываў (Эха) таксама прадастаўляе дадзеныя аб уласцівасцях і выкарыстанні Trisodium citrate. Яго нетоксичны характар і цалкам біяраскладальны Уласцівасці робяць яго прывабным варыянтам у розных галінах, якія шукаюць устойлівыя рашэнні.
Як Trisodium citrate Дзейнічаць як Буфер? Чаму гэта важна?
Тринатрия цытрат дзейнічае як буфер Таму што гэта соль слабой кіслаты (цытрынавая кіслата) і моцная база (гідраксід натрыю). А буфер Рашэнне супрацьстаіць зменам у тэл Пры даданні невялікай колькасці кіслаты або падставы. У выпадку Trisodium citrate, ён можа рэагаваць як з даданымі кіслотамі, так і з падставай, каб падтрымліваць адносна стабільны тэл.
Гэтае буферны сродак Уласнасць мае вырашальнае значэнне для многіх прыкладанняў. У ежы гэта дапамагае падтрымліваць патрэбнае нядобра, уплываючы на густ, тэкстуру і захаванне. Напрыклад, у джэмах і жэле, гэта дапамагае прадухіліць іх занадта кіслым. У фармацэўтычных прэпаратах, падтрымліваючы канкрэтны тэл важна для стабільнасці і эфектыўнасці лекаў. Нават у Прамысловыя прыкладанні, напрыклад, пэўныя хімічныя працэсы, кантралюючы тэл з а буфер быццам Trisodium citrate важна для аптымальных вынікаў. Здольнасць цытрат і цытрынавая кіслата Рашэнні, якія дзейнічаюць як буферы, з'яўляюцца асноўным хімічным прынцыпам.
Ці ёсць розніца паміж Trisodium citrate dihydrate і іншае Солі натрыю цытрынавай кіслаты, як Цытрат на нетрыевым і Цытрат монасадыя?
Так, ёсць адрозненні паміж Trisodium citrate dihydrate і іншае солі натрыю аб цытрынавая кіслата, напрыклад, як цытрат на нетрыевым і цытрат монасадыя. Гэтыя адрозненні ляжаць у колькасці натрый іёны, далучаныя да цытрат іён. Як ужо згадвалася раней, цытрынавая кіслата мае тры кіслыя атамы вадароду.
- Цытрат монасадыя мае адзін натрый іён, які замяняе адзін кіслы вадарод.
- Цытрат на нетрыевым мае два натрый іёны, якія замяняюць два кіслыя вадароды.
- Тринатрия цытрат мае тры натрый іёны, якія замяняюць усе тры кіслыя вадароды.
Гэтыя структурныя адрозненні ўплываюць на іх тэл у растворы. Цытрат монасадыя Рашэнні будуць больш кіслымі, чым цытрат на нетрыевым, што будзе больш кіслым, чым Trisodium citrate. Такім чынам, іх буферынг Патэнцыял і прыкладанні могуць мяняцца. Напрыклад, у той час як усе тры могуць дзейнічаць як Рэгулятары кіслотнасці, Trisodium citrate звычайна выкарыстоўваецца, калі менш кіслы або злёгку шчолачны тэл жадана. Інфармацыю пра гэтыя адрозненні часам можна знайсці ў такіх рэсурсах, як Харчовыя хімічныя рэчывы кодэкс альбо Еўрапейская фармакапея. Гэтыя Тры солі натрыю цытрыны У кожнай з кіслаты ёсць пэўнае выкарыстанне ў залежнасці ад патрэбных хімічных уласцівасцей.
Якая роля Trisodium citrate У параўнанні з іншымі солямі, як Хларыд натрыю?
У той час як абодва Trisodium citrate і хларыд натрыю (соль) ёсць солі натрыю, іх ролі і ўласцівасці зусім розныя. Хларыд натрыю у першую чаргу функцыянуе як араматызатар і кансервант у ежы. Ён таксама гуляе вырашальную ролю ў падтрыманні балансу вадкасці ў арганізме.
Тринатрия цытрат, з іншага боку, мае больш шырокі спектр функцый. Як абмяркоўвалася, ён дзейнічае як Рэгулятар кіслотнасці, эмульгатар, секвестрацыйны агенті буфер. У адрозненне ад хларыд натрыю, гэта не спрыяе салёнасці ежы. У целе, у той час як натрый ад Trisodium citrate Уносіць свой уклад у баланс электралітаў, яго асноўная метабалічная роля звязана з цытрыт Частка, якая ўдзельнічае ў вытворчасці энергіі і можа дапамагчы нейтралізаваць кіслату. У медыцынскіх умовах, цытрат натрыю выкарыстоўваецца як антыкаагулянт, маёмасць, якую не падзяляе хларыд натрыю. Таму, пакуль абодва ўтрымліваюць натрый, іх хімічнае паводзіны і прымяненне адрозніваюцца. Нягледзячы на тое, што яны абодва солі, іх хімічныя структуры дыктуюць вельмі розныя функцыянальныя магчымасці.
Дзе мы можам знайсці надзейную інфармацыю пра бяспеку Trisodium citrate, Як з Юнгбунцлаўэр Ці нарматыўныя органы?
Надзейная інфармацыя пра бяспеку Trisodium citrate можна знайсці з некалькіх крыніц. Юнгбунцлаўэр, буйны вытворца цытрынавая кіслата і яго Цытратныя солі.
Нарматыўныя органы, як Адміністрацыя па харчаванні і леках (FDA) у ЗША і Еўрапейскі орган па бяспецы харчовых прадуктаў (EFSA) прадастаўляйце ацэнкі бяспекі харчовых дабавак, як цытрат натрыю. А База дадзеных SCOGS FDA (спасылка на Нумар дакладу.) змяшчае ацэнкі бяспекі рэчываў "звычайна прызнаны бяспечным(Грасы), які ўключае ў сябе цытрат натрыю. А Еўрапейскае агенцтва хімічных рэчываў (Эха) таксама прадастаўляе інфармацыю пра бяспеку і класіфікацыю хімічных рэчываў. А Харчовыя хімічныя рэчывы кодэкс (кодэкс) - яшчэ адзін каштоўны рэсурс, які ўсталёўвае стандарты для ідэнтычнасці і чысціні харчовых інгрэдыентаў. Гэтыя арганізацыі строга ацэньваюць навуковыя дадзеныя для вызначэння бяспекі рэчываў, якія выкарыстоўваюцца ў ежы і іншых прадуктах. Вы таксама можаце знайсці інфармацыю ў навуковай літаратуры і базах дадзеных, як Нацыянальная медыцына. Не забудзьцеся заўсёды пракансультавацца з аўтарытэтнымі крыніцамі для дакладнай і актуальнай інфармацыі.
Ключавыя рэчы, якія трэба памятаць пра Trisodium citrate dihydrate:
- Тринатрия цытрата дигидрат гэта Соль трысадыя аб цытрынавая кіслата з двума малекуламі вады.
- Ён дзейнічае як Рэгулятар кіслотнасці, эмульгатар, секвестрацыйны агенті буфер у ежы і напоях.
- Лекі, якія змяшчаюць цытрат Trisodium выкарыстоўваюцца для лячэння метабалізму ацыдоз і як антыкаагулянт.
- У яго розныя Прамысловыя прыкладанні, у тым ліку ў мыйныя сродкі і металічную чыстку.
- Тэрмін "бязводная"азначае без вады, так што Trisodium citrate herhdrous не хапае дзвюх малекул вады дыгідрат форма.
- Тринатрия цытрат адрозніваецца ад іншых солі натрыю аб цытрынавая кіслата (цытрат монасадыя, цытрат на нетрыевым) у колькасці натрый іёны.
- Надзейную інфармацыю пра яго бяспеку можна знайсці ад вытворцаў, як Юнгбунцлаўэр і нарматыўныя органы, як FDA.
Які разумее Trisodium citrate dihydrate І яго розныя ролі дапамагаюць нам ацаніць навуку, якая стаіць за многімі прадуктамі, якія мы выкарыстоўваем кожны дзень. Гэтак жа, як разуменне ролі фасфат у ежы, ведаючы пра цытрат натрыю можа даць вам магчымасць прымаць абгрунтаваныя рашэнні. Вы таксама можаце быць зацікаўлены ў тым, як іншае солі натрыю быццам Ацэтат натрыю выкарыстоўваюцца, альбо ўласцівасці адпаведных кіслот, як Цытрынавая кіслата сябе. Нават простыя злучэнні, як Хларыд натрыю гуляць важную ролю ў розных прыкладаннях.
Час паведамлення: 10 студзеня
