Niyə taxıl fosfatı taxılda qoyurlar?

Taxıl, dünyada milyonlarla insan üçün, rahatlığı, çeşidi və qidalanma faydaları ilə səhər yeməyi ştapelidir. Bununla birlikdə, qutuda sadalanan bəzi maddələr qurbanlarını sındıran istehlakçıları tərk edə bilər - bu cür tərkib hissəsi vardı və TSP). Bir mətbəxə nisbətən bir laboratoriyada evdə daha çox kimyəvi birləşmə kimi səslənsə də, Trisodium fosfatı, səhər yeməyi taxılları da daxil olmaqla bir çox işlənmiş qidalarda ümumi bir aşqardır. Bəs niyə istifadə olunur? Və istehlak etmək təhlükəsizdirmi?

Trisodium fosfat nədir?

Trisodium Fosfat (TSP), üç natrium atomundan, bir fosfor atomundan və dörd oksigen atomlarından ibarət olan kimyəvi birləşmədir. Tez-tez təmizləyici vasitə, pH tənzimləyicisi və su təmizləyici proseslərdə, məsələn, su təmizləyici və yuyucu istehsal kimi tez-tez istifadə olunur. Qida istehsalında TSP fərqli bir məqsədə xidmət edir - toxumasını artırmaq, təravətləndirmək və müəyyən məhsulların rəngini yaxşılaşdırmaq üçün bir qida əlavəsi kimi istifadə olunur.

Halda Taxıl Trisodium fosfat, Adətən az miqdarda əlavə olunur və istehsal prosesində rol oynayır, tez-tez istehlakçı üçün dərhal nəzərə çarpmır. Narahat ola bilsə də, qida dərəcəli trisodium fosfatı ümumiyyətlə ABŞ-ın Qida və Dərman İdarəsi (FDA) kimi qida tənzimləyici orqanları tərəfindən etibarlı olaraq tanınır.

Niyə tirsium fosfat taxılda istifadə olunur?

1. PH tənzimləyicisi: Taxılda Trisodium fosfatın əsas funksiyalarından biri bir pH tənzimləyicisi kimi çıxış etməkdir. Taxıl, xüsusən kakao kimi maddələrlə hazırlananlar təbii turşu pH ola bilər. TSP, bu turşuluğunuzu məhsulun ləzzətini və toxumasını artıran daha neytral bir pH yaratmaq üçün bu turşuluğa kömək edir. PH-ni idarə etməklə istehsalçılar taxılın zamanla istədiyi dad və toxumasını qorumasını təmin edə bilərlər.
2. Keçidin qarşısını alır: Trisodium fosfat, anti-tair anti-pankart kimi xidmət edə bilər. Taxıllara əlavə edildikdə, bu, bir-birinə yapışmadan, taxılın sərbəst axan və tökülməsini təmin edərək bir-birinə yapışmasının qarşısını alır. Bu, nəmə məruz qaldıqda, toz və ya şəkərli örtüklər olan səhər yeməyi taxıllarında xüsusilə vacibdir.
3. Doku yaxşılaşdırmaq: TSP bəzən taxılların, xüsusən emal edilmiş və ya ekstrüde edilmiş dənli bitkilərin toxumasını artırmaq üçün istifadə olunur. Bu taxılın xırtıldadığını qorumağa və süd əlavə edildikdə çox tez sigggy olmasına mane olmağa kömək edə bilər. Bu, bir neçə dəqiqə süd içində oturduqdan sonra hətta hədəfi bir loxma olan şişmiş düyü və ya qarğıdalı taxılları kimi taxılda xüsusilə faydalıdır.
4. Rəngin artırılması: Başqa bir rol Taxıl Trisodium fosfat taxıl görünüşünü yaxşılaşdırmağa kömək etməkdir. Bəzi hallarda, Trisodium fosfat rəngini artıra bilər, taxıl istehlakçılara daha parlaq və ya daha çox cəlbedici görünməsi halında rəngini artıra bilər. Bu, şokolad və ya sağ pH balansı olmadan darıxdırıcı bir görünüşə səbəb ola biləcək digər ləzzətləri daxil edən taxıllar üçün xüsusilə vacibdir.
5. Qoruma: Trisodium fosfat da mülayim qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir. Bu, taxıl ömrünü uzatmağa kömək edə biləcək bakteriyaların və qəliblərin böyüməsinə mane olmağa kömək edir. Bu, istehlakçılara çatmadan anbarlarda və ya pərakəndə mağazalarda uzun müddət saxlanılan taxıllar üçün xüsusilə vacibdir.

Trisodium fosfat təhlükəsizdirmi?

FDA, yaxşı istehsal təcrübələrinə uyğun olaraq istifadə edildikdə istehlak üçün təhlükəsiz olan qida dərəcəli aşqar kimi trafodium fosfat təsnif etdi. Taxılda istifadə olunan məbləğlər ümumiyyətlə çox kiçikdir və hər hansı bir potensial sağlamlıq riskləri baxımından əhəmiyyətsiz sayılır. TSP, adətən zərər verə biləcəklərin altından consentrations istifadə olunur.

Əslində, trisodium fosfat, pendir, işlənmiş ət və hətta bəzi içkilər kimi digər işlənmiş yeməklərdə, hətta bəzi içkilərin, hətta bəzi içkilərin, teksturada oxşar funksiyalara xidmət və qoruyucu kimi fəaliyyət göstərən digər içkilərdə rast gəlinir. Dedi ki, hər hansı bir qida aşqarında olduğu kimi, işlənmiş qidaların qəbulunu izləmək və mümkün olduqda bütöv, işlənməmiş variantları ehtiva edən balanslı bir pəhriz üçün hədəf almaq həmişə yaxşı bir fikirdir.

Əksər insanlar üçün TSP olan TSP olan taxıl istehlak etmək, sağlamlıq riski pozulmayacaqdır. Bununla birlikdə, müəyyən pəhriz məhdudiyyətləri və ya həssaslıqları müəyyən əlavələrə qədər olanlar üçün, Trisodium fosfatı və digər qida əlavələri üçün tərkibli etiketləri yoxlamağa dəyər.

Trisodium fosfat alternativləri haqqında nə demək olar?

Təmiz etiket və təbii maddələrə görə istehlakçı tələbi ilə bir çox qida istehsalçısı Trisodium fosfatı kimi süni əlavələrə alternativləri araşdırır. Bəzi dənli bitkilər, limon turşusu və ya meyvə tozları kimi daha çox təbii pH tənzimləyicilərindən istifadə edə bilər, digərləri isə düyü unu və ya qarğıdalıstarx kimi daha çox təbii anti-pankart agentlərinə etibar edə bilər.

"Təmiz yemək" meylində qida istehsalında daha çox şəffaflığa səbəb oldu və bəzi dənli markalar indi məhsullarının süni əlavələr və konservantlardan azad olduqlarını reklam edir. Ancaq qeyd etmək vacibdir ki, bütün qida əlavələri zərərli deyil və məhsulun keyfiyyətinin və təhlükəsizliyinin təmin edilməsində çox sayda tsp-tsp-like funksiyalara xidmət edir.

Rəy

Trisodium Fosfat, bir çox işlənmiş qidalarda, o cümlədən taxıllar, o cümlədən taxıllar, o cümlədən taxıllar, taxıl kimi müxtəlif əhəmiyyətli funksiyalara xidmət, teksturanın, toxumanın artırılmasının qarşısını alan və raf ömrünün yaxşılaşdırılmasına mane olmaq kimi müxtəlif vacib funksiyalara xidmət edir. Kimyəvi adına baxmayaraq, ərzaq dərəcəli trisodium fosfat ümumiyyətlə qida istehsalında istifadə olunan kiçik məbləğlərdə istehlak etmək təhlükəsiz hesab olunur. Yeməyinizdəki əlavələrdən narahatsınızsa, tərkib siyahısını yoxlamaq həmişə yaxşı bir fikirdir, ancaq əmin olun Taxıl Trisodium fosfat qida istehsalında istifadə üçün diqqətlə tənzimlənən bir çox maddələrdən biridir. Nəticədə, bütün işlənmiş qidalarda olduğu kimi, moderasiya balanslı və sağlam bir pəhriz üçün açardır.