Yeməyində natrium alüminium fosfat
Natrium alüminium fosfat (salp), müxtəlif işlənmiş qidalarda bir məzunedici agent, emulsifikator və stabilizator kimi istifadə olunan bir qida əlavəsidir. Diş pastası və kosmetika kimi bəzi qeyri-ərzaq məhsullarında da istifadə olunur.
Salp, suda həll olunan ağ, qoxusuz bir tozdur. Alüminium fosfat ilə natrium hidroksidinə reaksiya verərək istehsal olunur. Salp, bir çox işlənmiş qidalarda ümumi bir tərkib hissəsidir, o cümlədən:
- Bişmiş mallar: Salp, çörək, tortlar və peçenye kimi bişmiş mallarda bir maya kimi istifadə olunur. Qızdırıldıqda karbon dioksid qazını buraxaraq bişmiş malların yüksəlməsinə kömək edir.
- Pendir məhsulları: Salp, işlənmiş pendir və pendir kimi pendir məhsullarında bir emulsifikator və stabilizator kimi istifadə olunur. Pendiri ayrı-ayrılıqdan və ərimədən uzaqlaşdırmağa kömək edir.
- İşlənmiş ətlər: Salp, vetçina, donuz və isti itlər kimi işlənmiş ətlərdə su bağlayıcı və sabitləşdirici kimi istifadə olunur. Ətin nəmini qorumağa kömək edir və bişirildikdə büzülmədən qarşısını alır.
- Digər işlənmiş qidalar: Salp, şorba, souslar və salat sarğıları kimi müxtəlif digər işlənmiş qidalarda da istifadə olunur. Bu qidaların toxumasını və ağız boşluğunu yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Natrium alüminium fosfat istehlak etmək təhlükəsizdirmi?
Salp istehlakının təhlükəsizliyi hələ də mübahisə altındadır. Bəzi tədqiqatlar, Salpın qan axınının içinə udulmasına və beyin də daxil olmaqla toxumalarda əmin ola biləcəyini göstərdi. Bununla birlikdə, digər tədqiqatlar, Salp-ın insan sağlamlığı üçün zərərli olduğuna dair heç bir dəlil tapmadı.
ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA) qida içində istifadə üçün "ümumiyyətlə təhlükəsiz tanınan" kimi Salp-ı təsnif etdi. Bununla birlikdə, FDA, Salp istehlakının insan sağlamlığının uzunmüddətli təsirlərini müəyyən etmək üçün daha çox araşdırma lazım olduğunu da bildirdi.
Natrium alüminium fosfatdan kimdən çəkinməlidir?
Aşağıdakı insanlar Salp istehlakından çəkinməlidirlər:
- Böyrək xəstəliyi olan insanlar: Qəlb böyrəklərin ifraz etməsi çətin ola bilər, buna görə böyrək xəstəliyi olan insanlar bədənlərində alüminiumun qurulması riski altındadır.
- Osteoporozu olan insanlar: Salp, osteoporozu pisləşdirə bilən kalsiumun bədənin udulmasına mane ola bilər.
- Alüminium toksiklik tarixi olan insanlar: Keçmişdə yüksək səviyyədə alüminium məruz qalmış insanlar Salp istehlakından yayınmalıdırlar.
- Salp-a allergiyası olan insanlar: Salp-a allergik olan insanlar onu ehtiva edən bütün məhsullardan çəkinməlidirlər.
Natrium alüminium fosfatına məruz qalmağı necə azaltmaq olar
Salp-a məruz qalmağı azaltmaq üçün edə biləcəyiniz bir neçə şey var:
- İşlənmiş qidaların qəbulunu məhdudlaşdırın: İşlənmiş qidalar pəhrizdə salpın əsas mənbəyidir. İşlənmiş qidalar qəbulunuzu məhdudlaşdırmaq, Salp-a məruz qalmağınızı azaltmağa kömək edə bilər.
- Mümkün olduqda təzə, bütün qidaları seçin: Təzə, bütün qidalarda salp yoxdur.
- Yemək etiketlərini diqqətlə oxuyun: Salp qida etiketləri üzrə tərkib hissəsi kimi verilmişdir. Salpdan qaçmağa çalışırsınızsa, bir məhsul almadan və ya yeməkdən əvvəl qida etiketini yoxlayın.
Rəy
Salp müxtəlif işlənmiş qidalarda istifadə olunan ümumi bir qida əlavəsidir. Salp istehlakının təhlükəsizliyi hələ də mübahisə altındadır, lakin FDA onu yeməkdə istifadə üçün gras kimi təsnif etdi. Böyrək xəstəliyi olan insanlar, osteoporoz, alüminium toksiklik tarixi və ya salp üçün allergiya onu istehlak etməməlidir. Salp-a məruz qalmağı azaltmaq üçün işlənmiş qidaların qəbulunu məhdudlaşdırın və mümkün olduqda təzə, bütün qidaları seçin.
Time vaxt: Oktyabr-30-2023
