Hansı qidaların tərkibində natrium alüminium fosfat var?

Qidada natrium alüminium fosfat

Natrium alüminium fosfat (SALP) müxtəlif emal olunmuş qidalarda mayalandırıcı, emulqator və stabilizator kimi istifadə edilən qida əlavəsidir.Diş pastası və kosmetika kimi bəzi qeyri-ərzaq məhsullarında da istifadə olunur.

SALP suda həll olunan ağ, qoxusuz bir tozdur.Natrium hidroksid ilə alüminium fosfat reaksiyasına girərək istehsal olunur.SALP bir çox işlənmiş qidaların ümumi tərkib hissəsidir, o cümlədən:

• Çörək məhsulları:SALP çörək, tortlar və peçenye kimi bişmiş məhsullarda mayalandırıcı olaraq istifadə olunur.Qızdırıldıqda karbon dioksid qazı buraxaraq bişmiş məhsulların yüksəlməsinə kömək edir.
• Pendir məhsulları:SALP emal edilmiş pendir və pendir yaymaları kimi pendir məhsullarında emulqator və stabilizator kimi istifadə olunur.Pendirin çox tez ayrılması və əriməsinin qarşısını almağa kömək edir.
• İşlənmiş ətlər:SALP vetçina, donuz və sosis kimi emal edilmiş ətlərdə su bağlayıcı və stabilizator kimi istifadə olunur.Ətin nəmli qalmasına kömək edir və bişdikdə kiçilməsinin qarşısını alır.
• Digər emal edilmiş qidalar:SALP həmçinin şorbalar, souslar və salat sarğıları kimi müxtəlif işlənmiş qidalarda istifadə olunur.Bu, bu qidaların toxumasını və ağız hissini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Natrium alüminium fosfat istehlak etmək təhlükəsizdirmi?

SALP istehlakının təhlükəsizliyi hələ də müzakirə olunur.Bəzi tədqiqatlar SALP-nin qan dövranına sorula biləcəyini və beyin də daxil olmaqla toxumalarda yerləşə biləcəyini göstərdi.Bununla belə, digər tədqiqatlar SALP-nin insan sağlamlığına zərərli olduğuna dair heç bir sübut tapmayıb.

ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA) SALP-ni qidada istifadə üçün “ümumiyyətlə təhlükəsiz kimi tanınan” (GRAS) kimi təsnif etmişdir.Bununla belə, FDA həmçinin SALP istehlakının insan sağlamlığına uzunmüddətli təsirlərini müəyyən etmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac olduğunu bildirib.

Kim natrium alüminium fosfatdan qaçmalıdır?

Aşağıdakı insanlar SALP istehlakından çəkinməlidirlər:

• Böyrək xəstəliyi olan insanlar:SALP böyrəklərin ifrazı üçün çətin ola bilər, buna görə də böyrək xəstəliyi olan insanların bədənlərində alüminium yığılması riski var.
• Osteoporozlu insanlar:SALP bədənin kalsiumun udulmasına mane ola bilər ki, bu da osteoporozu pisləşdirə bilər.
• Alüminium toksiklik tarixi olan insanlar:Keçmişdə yüksək səviyyədə alüminiuma məruz qalmış insanlar SALP istehlakından çəkinməlidirlər.
• SALP allergiyası olan insanlar:SALP-ə qarşı allergiyası olan insanlar onu ehtiva edən bütün məhsullardan uzaq durmalıdırlar.

Natrium alüminium fosfata məruz qalmağınızı necə azaltmaq olar

SALP-ə məruz qalmanızı azaltmaq üçün edə biləcəyiniz bir neçə şey var:

• İşlənmiş qidaların qəbulunu məhdudlaşdırın:İşlənmiş qidalar pəhrizdə SALP-nin əsas mənbəyidir.İşlənmiş qidaların qəbulunu məhdudlaşdırmaq SALP-ə məruz qalmanızı azaltmağa kömək edə bilər.
• Mümkün olduqca təzə, tam qidaları seçin:Təzə, bütün qidalarda SALP yoxdur.
• Qida etiketlərini diqqətlə oxuyun:SALP qida etiketlərində tərkib hissəsi kimi qeyd edilmişdir.Əgər SALP-dən qaçmağa çalışırsınızsa, bir məhsul almadan və ya yeməkdən əvvəl qida etiketini yoxlayın.

Nəticə

SALP müxtəlif işlənmiş qidalarda istifadə olunan ümumi qida əlavəsidir.SALP istehlakının təhlükəsizliyi hələ də müzakirə olunur, lakin FDA onu qidada istifadə üçün GRAS kimi təsnif etmişdir.Böyrək xəstəliyi, osteoporoz, alüminium toksikliyi tarixi olan və ya SALP-yə qarşı allergiyası olan insanlar onu istehlak etməkdən çəkinməlidirlər.SALP-yə məruz qalmanızı azaltmaq üçün işlənmiş qidaların qəbulunu məhdudlaşdırın və mümkün olduqca təzə, tam qidaları seçin.