Yemək və dərman etiketləri üzrə bu uzun, elmi səsli adların nə demək olduğunu heç düşünmüsünüzmü? Görə biləcəyiniz biri Trisodium sitrat diihidrat. Bu məqalə nə izah edəcəkdir Trisodium sitrat diihidrat ilə əlaqəlidir natrium sitrat və limon turşusuvə niyə hər gün istifadə etdiyimiz bir çox fərqli işdə istifadə olunur. Bu ümumi birləşməni başa düşmək daha məlumatlı bir istehlakçı olmağınıza kömək edə bilər.
Tam olaraq nədir Trisodium sitrat diihidrat? Bu başqa bir şeydir Duzlamaq?
Bəli, Trisodium sitrat diihidrat həqiqətən a duzlamaq. Dəqiq olmaq, bu Trisodium Duz biri limon turşusu. Düşünmək limon turşusu valideyn birləşməsi kimi. Nə vaxt limon turşusu kimi bir baza ilə reaksiya verir natrium hidroksid, bu meydana gətirir duzlamaq. Halda Trisodium sitrat, üç natrium ionlar əlavə edir sitrat ionu. "Dihidrat" hissəsi, suyun iki molekulunun hər molekulla əlaqələndirilməsi deməkdir Trisodium sitrat. Kimyəvi olaraq, c kimi təmsil olunur6H5Na3O7· 2h2O. Çağırdığını da eşidə bilərsiniz natrium sitrat, amma bu termin digərinə istinad edə bilər natrium duzları biri limon turşusu həm də. Çünki limon turşusu Üç turşu hidrogen atomu var, üç fərqli meydana gələ bilər natrium duzları: Monosodium sitrat, Nümuni sitat, və Trisodium sitrat. Trisodium sitrat var limon turşusunun tribasik duzu, demək olan hər üç turşu hidrogenləri əvəz edilmişdir natrium.
Beləliklə, bir olarkən duzlamaq, Trisodium sitrat yalnız daha çoxdur natrium xlorid (masa duzu). Geniş çeşidində faydalı olan unikal xüsusiyyətlərə malikdir Yeməkdə tətbiqlər, içkilər, əczaçılıq və hətta Sənaye tətbiqləri. Bu bir olması limon turşusu Digər ümumi duzlardan bir qədər fərqli xüsusiyyətlər verir. Məsələn, bu kimi çıxış edə bilər tampon, sabit bir şəkildə qorumağa kömək edir ph.
Necə olur Trisodium sitrat diihidrat Fərqləndirmək Limon turşusu və Sitrat susuzluğu? Nə edir Anhidrous Deməkdir?
Əsas fərq kimya quruluşlarında və suyun varlığında yerləşir. Limon turşusu Limon və əhənglərdə tart ləzzətinə görə cavabdeh olan orijinal turşudur. Trisodium sitrat diihidrat, müzakirə etdiyimiz kimi, budur limon turşusunun natrium duzu iki su molekulu ilə. Sitrat susuzluğu, və ya Trisodium sitrat anhidrous, eynidir natrium duzu Ancaq heç bir su molekulları olmadan. Termini "anhidrous"" su olmadan "deməkdir." Belə ki, Trisodium sitrat anhidrous Kimyəvi formula malikdir c6H5Na3O7, isə Trisodium sitrat diihidrat cu var6H5Na3O7· 2h2O
Su tərkibindəki bu fərqə görə, fiziki xüsusiyyətlər biri Trisodium sitrat diihidrat və Trisodium sitrat anhidrous bir qədər dəyişə bilər. Məsələn, Trisodium sitrat diihidrat adətən ağ, qoxusuz kimi görünür dənəvər kristallar və ya a kristal toz, isə anhidrous forma bir az fərqli büllur quruluşu ola bilər və ya axıcılıq. Hər iki forma var suda həll etmək, ancaq dağılma dərəcəsi fərqli ola bilər. Tətbiqlərdə bəzən varlığı və ya suyun olmaması vacibdir. Məsələn, içəridə Quru qarışığı, anhidrous Forma nəm səbəbiylə yığılmamaq üçün üstünlük verilə bilər. Bir məhsulun istifadə etdiyini başa düşmək dihidrat və ya anhidrous forma müəyyən bir formula üçün çox vacibdir.
Açar nədir Fiziki xüsusiyyətlər biri Trisodium sitrat diihidrat?
Trisodium sitrat diihidrat adətən ağ, qoxusuz kimi tapılır, kristal toz ya da kimi dənəvər kristallar. Budur suda həll etmək, mənasını asanlıqla həll edir. Bu ph dəyəri bir həll yolu Trisodium sitrat bir az qələvi (əsas). Bunun səbəbi budur duzlamaq güclü bir baza (natrium hidroksid) və zəif bir turşu (limon turşusu). Onun molar kütləsi təxminən 294.10 q / moldur. Bu dihidrat Forma çəki ilə təxminən 12,3% su ehtiva edir.
Birləkətli fiziki əmlak qabiliyyətidir şelat Metal ionları. Bu, kalsium və ya maqnezium kimi metal ionlarına bağlaya bilər, digər maddələrə reaksiya verməsinin qarşısını alır. Bu Sequestering Agent Əmlak, tətbiqlərinin bir çoxunun açarıdır. Məsələn, bəzilərində işlənmiş pendirlər, Trisodium sitrat Calsiumu bağlamağa kömək edir, imkan verir pendirsiz əritmək ayırmaq. Bu axıcılıq Tozun da sənaye şəraitində praktik bir baxışdır. Trisodium sitrat Ayrıca biraz var Duzlu da biraz kimi ləzzətləndirmək, baxmayaraq ki, bu qədər çox turş deyil limon turşusu.
Bəzi ümumi nələrdir Yeməkdə tətbiqlər və İçki üçün Trisodium sitrat?
Trisodium sitrat bir qida əlavəsi kimi istifadə olunur müxtəlif səbəblərə görə. Kimi turşu tənzimləyicisi, kömək edir nəzarət turşuluyası və sabit saxlamaq ph içində Yemək və içki Məhsullar. Bu zövq, toxuma və qorunma üçün vacibdir. Ayrıca bir rol oynayır emulqator, normal bir şəkildə, yağ və su kimi birləşdirməyən maddələri qarışdırmağa kömək edir. Buna görə tapa bilərsiniz işlənmiş pendirlər, hamar, ardıcıl bir toxuma yaratmağa kömək edən yerdə.
Bundan əlavə, Trisodium sitrat kimi funksiyalar qoruyucu biraz Yemək və içki mikrob böyüməsini maneə törətməklə əşyalar. Qabiliyyəti şelat Metal ionları da faydalı edir Sequestering Agent, istenmeyen reaksiyaların və qidada rəngsizliyin qarşısını alır. Tez-tez tapacaqsan Trisodium sitrat içində İçki tətbiqləri, xüsusilə də qazlı içkilər, turşuluğunu bufer etməyə kömək etdiyi yerdə. Ayrıca inkişaf edə bilər ətirli müəyyən qidalarda və a kimi davranın tamponçu mürəbbələr və jellieslərdə. Çünki bu limon turşusunun natrium duzu, yumşaq bir töhfə verir, ləzzətləndirmək Profil. Bu e nömrəsi üçün natrium sitrat (daxil olmaqla) Trisodium sitrat) edir E331.
Var Trisodium sitrat ehtiva edən dərman nümunələri? Niyə var Trisodium sitrat ehtiva edən dərmanlar İstifadə olunur?
Bəli, bir neçə var Trisodium sitrat ehtiva edən dərman nümunələri. Bir ümumi istifadə metabolik müalicə edən dərmanlarda asidoz, bədənin çox turşu istehsal etdiyi bir vəziyyət. Trisodium sitrat bədəndə artıq turşu zərərsizləşdirməyə kömək edən bikarbonat üçün metabolizə olunur. Tapa bilərsiniz Trisodium sitrat ehtiva edən dərmanlar böyrək problemləri və ya buna səbəb olan digər şərtləri olan insanlar üçün təyin edilmişdir asidoz.
Digər bir vacib tətbiq kimi antikoaqulyant. Natrium sitrat qan toplama borularında qan yığmaq üçün istifadə olunur. İşləyir şelatQan laxtalanma prosesi üçün vacib olan kalsium ionları. Bu antikoagulyasiya Əmlak, qan köçürmələri və laboratoriya parametrlərində də istifadə olunur. Bu kimi mənbələrdə bu istifadə haqqında tez-tez məlumat tapa bilərsiniz Narkotik mövzuları tərəfindən nəşr edilmişdir Advanstar Rabitə (Dave Rh). İsə trietil sitat bəzi əczaçılıq örtüklərində istifadə olunur, Trisodium sitrat turşu zərərsizləşdirmək və laxtalanmağın qarşısını almaq qabiliyyəti ilə əlaqəli fərqli tətbiqlərə malikdir. Xüsusi dərmanlar haqqında məlumat üçün həmişə bir tibb işçisi ilə məsləhətləşin.
Yemək və dərmandan başqa, nələrdir Sənaye tətbiqləri biri Trisodium sitrat?
İstifadə xaricində Yemək və içki və əczaçılıq, Trisodium sitrat Müxtəlif var Sənaye tətbiqləri. Qabiliyyəti şelat Metal ionları yuyucu vasitələrdə və təmizləyici məhsullarda faydalı edir. Sabun və yuyucu vasitələrin effektivliyini artıraraq kalsium və maqnezium ionlarına məcburi şəkildə su yumşalmasına kömək edə bilər.
Trisodium sitrat metal təmizlik və elektroplatma proseslərində də istifadə olunur. Metallardan miqyas və pas aradan qaldırılmasına kömək edə bilər. Bundan əlavə, çünki bu bioloji parçalandırıla bilən və ekoloji cəhətdən təmiz hesab olunur, tez-tez müəyyən bir zərərli kimyəvi maddələrin əvəzlənməsi kimi istifadə olunur Sənaye tətbiqləri. Bu istifadə haqqında məlumat bəzən bəyənənlər kimi tapıla bilər Chemidplus Milli Səhiyyə İnstitutlarından. Bu Avropa Kimya Agentliyi (Echa) xüsusiyyətləri və istifadəsi haqqında məlumat verir Trisodium sitrat. Zəhərli təbiəti və Tamamilə bioloji parçalandırılır Xüsusiyyətlər onu davamlı həll yolları axtaran müxtəlif sahələrdə cəlbedici bir seçim halına gətirir.
Necə olur Trisodium sitrat Bir qədər hərəkət etmək Tampon? Niyə bu vacibdir?
Trisodium sitrat kimi hərəkət edir tampon Çünki bu duzlamaq zəif bir turşudan (limon turşusu) və güclü bir baza (natrium hidroksid). Bir tampon Həll dəyişikliyində dəyişir ph az miqdarda turşu və ya baza əlavə edildikdə. Halda Trisodium sitrat, həm əlavə turşular, həm də əsasları nisbətən sabit saxlamaq üçün reaksiya verə bilər ph.
Bu tamponçu Əmlak bir çox tətbiqdə çox vacibdir. Yeməkdə, istədiyinizi qorumağa kömək edir turşuluq, dadına, toxumaya və qorunmasına təsir göstərir. Məsələn, mürəbbələr və jellies-də, çox turşu olmağın qarşısını alır. Əczaçılıqlarda, müəyyən bir şəkildə qorunur ph dərmanın sabitliyi və effektivliyi üçün vacibdir. Hətta içində Sənaye tətbiqləri, idarə edən müəyyən kimyəvi proseslər kimi ph ilə tampon bəyənmək Trisodium sitrat optimal nəticələr üçün vacibdir. Qabiliyyəti sitrat və limon turşusu Buferlər kimi fəaliyyət göstərən həllər əsas kimyəvi bir prinsipdir.
Arasında fərq var Trisodium sitrat diihidrat və digərləri Natrium duzları kimi limon turşusu Nümuni sitat və Monosodium sitrat?
Bəli, arasındakı fərqlər var Trisodium sitrat diihidrat və digərləri natrium duzları biri limon turşusukimi, məsələn Nümuni sitat və Monosodium sitrat. Bu fərqlər sayında yatır natrium İonlara əlavə olunur sitrat ionu. Daha əvvəl qeyd olunduğu kimi, limon turşusu üç turşu hidrogen atomu var.
- Monosodium sitrat biri var natrium Bir turşu hidrogenini əvəz edən ion.
- Nümuni sitat iki var natrium iki turşu hidrogenlərini əvəz edən ionlar.
- Trisodium sitrat üçü var natrium hər üç turşu hidrogenlərini əvəz edən ionlar.
Bu struktur fərqləri onların təsir edir ph həllində. Monosodium sitrat həllər daha çox turşu olacaq Nümuni sitat, daha çox turşu olacaq Trisodium sitrat. Nəticə etibarilə, onların tamponlama Güc və tətbiqetmələr fərqli ola bilər. Məsələn, hər üçü kimi hərəkət edə bilər turşu tənzimləyiciləri, Trisodium sitrat ümumiyyətlə daha az turşu və ya bir az qələvi olduqda istifadə olunur ph arzu olunur. Bu fərqliliklər haqqında məlumat bəzən mənbələrdə resurslarda tapıla bilər Qida kimyəvi maddələri Codex ya da Avropa farmakopeyi. Bunlar üç natrium duzu limon turşu hər biri istədiyiniz kimyəvi xüsusiyyətlərdən asılı olaraq öz xüsusi istifadə edir.
Rolu nədir Trisodium sitrat Kimi digər duzlarla müqayisədə Natrium xlorid?
İkisi də Trisodium sitrat və natrium xlorid (duzlamaq) var natrium duzları, onların rolları və xüsusiyyətləri tamamilə fərqlidir. Natrium xlorid ilk növbədə ətirli agent kimi funksiyaları və qoruyucu yeməkdə. Bədəndə maye tarazlığının qorunmasında da vacib rol oynayır.
Trisodium sitratDigər tərəfdən, daha geniş funksiyalara malikdir. Müzakirə edildiyi kimi, bu kimi fəaliyyət göstərir turşu tənzimləyicisi, emulqator, Sequestering Agent, və tampon. Fərqli natrium xlorid, yeməyin duzluğuna əhəmiyyətli dərəcədə töhfə vermir. Bədəndə, isə natrium dən Trisodium sitrat Elektrolit balansına töhfə verir, əsas metabolik rolu ilə əlaqəlidir sitrat enerji istehsalında iştirak edən və turşu zərərsizləşdirməyə kömək edə bilən hissə. Tibbi parametrlərdə, natrium sitrat kimi istifadə olunur antikoaqulyant, bir əmlak paylaşılmadı natrium xlorid. Buna görə də, hər ikisi də var natrium, kimyəvi davranışları və tətbiqləri fərqlidir. Hər ikisi duz olsa da, kimyəvi quruluşları çox fərqli funksiyaları diktə edir.
Təhlükəsizliyi haqqında etibarlı məlumatı haradan tapa bilərik Trisodium sitrat, Kimi Jungbunzlauer və ya tənzimləmə orqanları?
Təhlükəsizliyi haqqında etibarlı məlumat Trisodium sitrat bir neçə mənbədən tapmaq olar. Jungbunzlauer, böyük bir istehsalçı limon turşusu və onun sitrat duzları, potensial təhlükələri və ehtiyat tədbirlərini həyata keçirən təhlükəsizlik məlumat vərəqələri də daxil olmaqla ətraflı məhsul məlumatlarını təqdim edir.
Kimi tənzimləmə orqanları Qida və Dərman İdarəsi (fda) ABŞ-da və Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) kimi qida əlavələrinin təhlükəsizliyinin qiymətləndirilməsini təmin edir natrium sitrat. Bu FDA-nın Scogs Verilənlər Bazası (istinad etmək Scogs-hesabat nömrəsi) Maddələrin təhlükəsiz qiymətləndirilməsini ehtiva edir "ümumiyyətlə təhlükəsiz kimi tanınır"(Qrak), bunlar daxildir natrium sitrat. Bu Avropa Kimya Agentliyi (Echa) kimyəvi maddələrin təhlükəsizliyi və təsnifatı haqqında məlumat verir. Bu Qida kimyəvi maddələri Codex (kodeks) Qida maddələrinin şəxsiyyəti və saflığı üçün standartlar təyin edən başqa bir dəyərli bir qaynaqdır. Bu təşkilatlar qida və digər məhsullarda istifadə olunan maddələrin təhlükəsizliyini müəyyənləşdirmək üçün elmi dəlilləri ciddi şəkildə qiymətləndirirlər. Ayrıca tibb kitabxanası kimi elmi ədəbiyyat və məlumat bazalarında məlumat tapa bilərsiniz. Dəqiq və müasir məlumat üçün həmişə nüfuzlu mənbələrlə məsləhətləşməyi unutmayın.
Trisodium sitratını xatırlamaq üçün əsas şeylər Dihidrat:
- Trisodium sitrat diihidrat var Trisodium Duz biri limon turşusu iki su molekulu ilə.
- Kimi hərəkət edir turşu tənzimləyicisi, emulqator, Sequestering Agent, və tampon ərzaq və içkilərdə.
- Trisodium sitrat ehtiva edən dərmanlar metabolik müalicə üçün istifadə olunur asidoz və bir kimi antikoaqulyant.
- Müxtəlif var Sənaye tətbiqləri, yuyucu vasitələrdə və metal təmizlik daxil olmaqla.
- Termini "anhidrous"Su olmadan, belə Trisodium sitrat anhidrous iki su molekulu yoxdur dihidrat Forma.
- Trisodium sitrat digərlərindən fərqlənir natrium duzları biri limon turşusu (Monosodium sitrat, Nümuni sitat) sayında natrium ionlar.
- Onun təhlükəsizliyi haqqında etibarlı məlumatlar kimi istehsalçılardan rast gəlmək olar Jungbunzlauer və tənzimləmə orqanları kimi Fda.
Anlayış Trisodium sitrat diihidrat Və onun müxtəlif rolları hər gün istifadə etdiyimiz bir çox məhsulun arxasındakı elmi qiymətləndirməyə kömək edir. Rolunu başa düşmək kimi qida fosfatı, bilmək natrium sitrat məlumatlı qərarlar qəbul etməyinizə güc verə bilər. Başqa necə də maraqlana bilərsiniz natrium duzları bəyənmək Natrium asetat kimi istifadə olunur, yoxsa əlaqəli turşuların xüsusiyyətləri Limon turşusu özü. Kimi sadə birləşmələr də Natrium xlorid Müxtəlif tətbiqlərdə çox vacib rol oynayın.
Time vaxt: Jan-10-2025
